研究表明不吃早餐或早餐質量不好的學生成績不及格率佔30.4%，而早餐質量好的學生不及格率僅為3.3%。那麼大學聯考考生營養早餐有哪些?下面由小編為整理有關的資料，供參考!
一個蘋果+250g優酪乳。
蘋果和優酪乳中都含有豐富的蛋白質和水溶性膳食纖維，在幫助迅速產生飽腹感的同時又不會增加多餘的熱量，而優酪乳中的活性益生菌又是幫助平衡腸道，掃除代謝垃圾的好幫手。
一杯美式咖啡+兩片全麥麵包。
咖啡中含有足量的酚類物質以及咖啡因，對於消除因睡眠不足，飲酒等因素引起的浮腫尤為奏效，同時還能幫助抑制脂肪囤積。
全麥麵包中含有天然酵素和粗纖維質，清暢身體的同時還能溫和養胃。
另外，根據家庭醫生線上的報道，早晨人體的脾臟困頓呆滯，常使人食慾不佳，食用早餐的最佳時間是早晨7時左右，適宜吃些容易消化、柔軟的食物，同時不要吃得過飽。
油炸食物
油炸食物在英國被認為是“工人早餐”，它是油膩、高脂肪的食物。對於大多數男性來說，它的卡路里含量特別高。用脂肪包著的香腸或是亞硝酸鹽豐富的脂肪培根、黃油炒雞蛋、土豆煎餅或薯條，食物一旦經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。當你正在工作時，你的熱量燃燒將會減小，日復一日，你會發現自己逐漸發福。根據研究：18個人裡有1人會因為煎炸食物而患上腸癌，根據世界癌症研究基金會研究，因攝取大量的煎炸食物，患上癌症的機率也會提高到63%。你可以將每天早餐改為健康的烤番茄和蘑菇吐司。
鬆餅
鬆餅也是我們經常作為早餐吃的食物，可以從熟食店、三明治店或者咖啡廳裡買到，通常是因為要遲到了就順便拿著它。這個食物中也含有大劑量的糖分，會導致糖分的攝取過量。因為鬆餅是一個相對廉價的生產過程，也許通常大於在家裡自己製作的，因此它含有高卡路里的熱量，千萬不要被低脂肪的水果鬆餅所愚弄，因為裡面確實含有或多或上的糖和脂肪。如果你喜歡吃鬆餅，那就請在家裡做吧!
煎餅
一個煎餅通常是由麵粉、雞蛋、牛奶和黃油的混合物。這個組合幾乎就使一個完整的全脂牛奶。麵粉是簡單的碳水化合物，可以快速分解，會造成胰島素的迅速升高，這個時候必須配合新鮮的水果，如果一旦你的血糖飆升到最高值，卡路里的含量也是最高的。如果你喜歡吃煎餅，避免盒裝，並嘗試伴有純乳酪或者香草醬一起食用，一般情況下，這是選單上最好的早餐食物。
麵包圈和乳酪
作為早餐食物的麵包圈同樣是一個不健康的食物，普通的麵包圈並不可怕，最多是經過煎炸程式後的食物，但是它裡面經常含有糖分和碳水化合物。它們都會導致胰島素迅速上升到最高，一旦你將它與乳酪組合在一起，食物中的飽和脂肪和卡路里將會大幅度增加。最健康的方法是選擇一些小麥麵包圈和以堅果、黃油成分為主的乳酪，同時還可以保持一整天的精力。
大學聯考營養早餐建議碳水化合物最不能缺
東方醫院營養科醫生劉芳說，很多家長覺得蛋白質很重要，實際上，考試期間最不能缺少的是碳水化合物。“碳水化合物是維持腦細胞正常功能的營養素。按照現在孩子的身高體重，一般來說，一頓飯至少要2兩主食，男孩子甚至一頓要吃3兩或者4兩主食。”劉芳說，在米飯和麵食兩種主食之間，她更傾向於米飯，“大米的耐飢餓性比較好，米飯比麵食更扛餓。”當然，如果孩子平時喜歡吃麵食，也不要強換成米飯，“大學聯考期間一個最重要的原則就是不要改變平時的飲食習慣。”
來點甜品能安撫情緒
考試期間，是不是零食都要戒了呢?劉芳說，零食可以吃點巧克力，“適量食用巧克力，能緩解疲勞、愉悅心情、減輕壓力，消除考試帶來的`緊張情緒。”現在很多人提到甜食，都覺得甜品好像是魔鬼，有百害而無一利，實際上，甜品能起到安撫情緒的作用，“很多中老年人都有基礎病，比如糖尿病等，不適合攝入甜品;但高中生基礎代謝旺盛，消耗多，餐後可以來些甜品，能夠讓人感到愉悅。”至於冰鎮西瓜、冷飲等，最好別在短時間內大量攝入，以免刺激腸胃。
青少年的營養早餐食譜需要按照"五穀搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，將每個營養早餐食譜的設計，儘可能達到合理營養和平衡膳食的要求。
適合大學聯考考生的省時早餐省時早餐多研究
早餐的原則是快捷、營養，蒸、煮隨意。每天做晚飯時候，可預留一點蔬菜、主食等，供早餐使用。
省時工具很重要
應用一些小家電也可以節省時間，比如：蒸蛋器，豆漿機、小蒸鍋、小煎鍋、多士爐……省時的同時還能節電~
省時技巧要掌握
準備工作很重要!這裡說的準備，可不是說前天晚飯多做些，第二天早上吃剩飯。而是提前一天想好第二天早飯吃什麼，把一些材料切好。按照做菜的順序放置，第二天就可以做到快捷了。
營養省時早餐譜
時間解決了，最重要的就是營養了。營養專家說了，早餐一定要有蔬菜水果(提供礦物質)，米麵(碳水化合物)，適量的肉蛋奶(蛋白質和脂肪)。早餐翻來覆去就那麼幾樣：粥、鹹菜、饅頭、麵包、牛奶、雞蛋。下面，就根據營養專家的建議給家長介紹幾款樣式簡單、省時且營養全面的早餐。
