香椿炒雞蛋營養豐富，操作簡單，耗費時間也少。小編為大家整理的香椿頭炒蛋的做法禁忌，希望大家喜歡。
香椿頭炒蛋的做法
原料
嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
製作
① 將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
特點
金黃翠綠相間，香椿味濃。
功效
具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力。
香椿頭炒蛋的做法禁忌
兩種人不宜吃香椿
一是得了過敏性疾病，也就是過敏體質的人，比如得過敏性紫癜等的病人;二是患過大病的病人，比如得過腎衰的病人。
菜花
因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的'化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
牛奶
香椿和牛奶一起吃，會出現腹脹的情況。建議吃過香椿半小時之內不要喝牛奶。這樣可以有效避免腹脹的情況。
含鉀較高的食物
香椿的鉀含量很高，所以很適合心臟不適的朋友吃。但如果您在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀，所以在服用此類藥物時，不宜同時食用香椿。
動物肝臟
香椿屬富含維生素C的蔬菜之一。如果香椿和動物肝臟同時食用，動物肝臟中的銅、鐵離子，極容易促使維生素C氧化而失效，導致營養成分大為下降。
