蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關"卵火高"的資料。經專家考證，"卵熇"是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。下面是小編整理的關於蛋炒飯的做法，歡迎參考!
食材準備：
剩米飯100g
玉米粒適量、毛豆適量、火腿腸適量、油適量、鹽適量、
蛋炒飯的做法步驟：
1.剩米飯一份
2.新鮮的玉米粒和毛豆洗乾淨，放入沸水中焯一下撈出，火腿腸切小丁
3.雞蛋打成雞蛋液
4.鍋中放油倒入雞蛋液炒熟盛出
5.鍋中留底油，下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一會
6.隨後倒入米飯翻炒
7.炒至米飯鬆散，倒入炒好的雞蛋炒勻
8.撒入鹽炒勻出鍋即可
