公共營養師是國家人力資源和社會保障部頒佈的新職業，是由當地勞動和社會保障部門統一鑑定頒發帶國徽的資格證書，全國通用。以下是本站小編整理的2016年二級公共營養師考試預測題及答案，歡迎學習!
1. 職業道德是指從事一定職業勞動的人們，在長期的職業活動中形成的。
A 行為規範 B 操作程式 C 勞動技能 D 思維習慣
2.對HACCP的認識，以下不正確的是。
A 20世紀70年代在美國首次提出 B 保證食品安全的行之有效的體系
C 我國衛生部要求凡面積達到2000m2以上者，宜實施HACCP管理
D 實施HACCP體系時，需要對食品原料的種植、食品生產、加工整個過程中可能產生危害進行分析
3. 嬰兒輔助食品新增的.適宜時間是。
A 1-3個月 B 4-6個月 C 7-9個月 D 10-12個月
4. 關於創新的論述，正確的是。A 創新就是出新花樣 B 創新就是獨立自主 C 創新是企業進步的靈魂D 創新不需要引進外國的新技術
5. 以( )為主食的人群，容易發生癩皮病。
A 大米 B 小麥 C 玉米 D 紅薯
6. 屬於食物中毒的疾病是。
A 痢疾 B 消化不良 C 消化道腫瘤 D 四季豆中毒
7. 平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜。
A 100-200克 B 200—300克 C 300-400克 D 400-500克
8. 人體維生素D的主要食物來源是。
A 魚肝、魚肝油 B 牛奶 C 新鮮水果 D 綠色蔬菜
9. 孕婦必要性體重增加不包括以下哪項。
A 胎兒、胎盤 B 增加的血容量 C 增大的乳腺和子宮 D 為泌乳儲備的脂肪
10. 孕晚期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量。
A 800mg/D B 700mg/D C 600mg/D D 1200mg/D
11. 脂肪酸敗的早期指標為。
A 過氧化值上升 B 酸價增高 C 碘價下降 D 皂化價上升
12. 孕期體重增長一般以( )為宜。
A 10kg B 12kg C 14kg D 16kg
13. ( )是一種強抗氧化劑。
A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K
14. 碘主要存在於。
A 紅細胞 B 肌肉組織 C 骨骼、牙齒 D 甲狀腺
15. 孕婦攝入的營養素中與新生兒先天畸形有關的是。
A 葉酸、維生素B6、鐵 B 維生素A、碘、鈣 C 維生素C、鋅、碘 D 鋅、葉酸、維生素A
16. 可部分在腸內細菌合成的維生素是。
A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K
17. 腎功能不全時，主張用( )飲食治療。
A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物
18. 以下對酸奶的說法不正確的是。
A 酸奶較牛奶中的遊離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B 乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易於接受
C 葉酸和膽鹼較牛奶有明顯增加
D 酸奶的酸度增加，不利於維生素的保護
19. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯誤的是。
A 有利於維C的儲存 B 有利於鈣磷的吸收 C 有利於減少鹽的攝入 D 有利於蛋白質的吸收
20. 哺乳對母體健康的影響，不正確的是。
A 避免發生****腫脹 B 預防產後肥胖 C 促進產後子宮恢復 D 減少貧血的發生
參考答案：
1-5 DDADD
6-10 ABCDD
11-15ACCCB
16-20ADBCD
