營養師不僅僅是食物的專家，也是檢測營養領域的專家。下面是YJBYS小編為大家搜尋整理的關於二級公共營養師預測題，歡迎參考學習，希望對大家有所幫助!
多選題
1.營養師的職業守則包括( ABCD )。
A、遵紀守法，誠實守信，團結協作
B、忠於職守，愛崗敬業，鑽研業務
C、認真負責，服務於民，平等待人
D、科學求實，精益求精，開拓創新
E、辦事公道，努力贏利，服務群眾
2.公共營養師認真負責、服務於民、平等待人表現為( ACE )。
A、時刻為服務物件著想
B、不裝懂
C、尊重服務物件的權利
D、不斷進取
E、對經濟和文化欠發達地區的個體給予更多的耐心
3.消化腺包括( CD )。
A、甲狀腺
B、腎上腺
C、肝
D、胰
E、脾
4.人體中可消化蛋白質的酶有( ABC )。
A、胃蛋白酶
B、胰蛋白酶
C、糜蛋白酶
D、免球蛋白
E、DNA聚合酶
5.人體的細胞由( ABC )組成。
A、細胞核
B、細胞膜
C、細胞質
D、細胞壁
E、細胞血管
6. 在世界各國通常被用作強化食品載體的食品為( ACDE )。
A、糧食
B、保健食品
C、飲料
D、乳製品
E、食用油和調味品
7. 食品營養標籤主要包括的內容有( ADE )。
A、食物名稱
B、有害物質成分
C、食品製造方法
D、營養成分及含量
E、生產廠家
8. 植物性食物蛋白質中含量較少的氨基酸有( ABD )。
A、蘇氨酸
B、賴氨酸
C、苯丙氨酸
D、色氨酸
E、蛋氨酸
9.烹飪制熟的方法包括( ABCE )。
A、油熟法
B、汽熟法
C、水熟法
D、晒熟法
E、特殊熟法
10.下列有關食物頻率法調查說法正確的有( ACDE )。
A、食物頻率法是膳食調查的主要方法之一
B、食物頻率法調查表中應包括兩方面的內容：食物名單和食物的攝入量
C、在實際應用中，食物頻率法有定性、定量、半定量之分
D、食物頻率法調查表只能反映一定時期內的飲食習慣，不能提供每天飲食的變異資訊
E、食物頻率法調查表不能得到準確的食物攝入量，準確性較差
11.地方性氟中毒的主要體徵有( CD )。
A、齲齒
B、大骨節病
C、氟斑牙
D、氟骨症
E、克汀病
12.煙酸缺乏症的典型臨床表現有( ACE )。
A、皮炎
B、貧血
C、腹瀉
D、興奮
E、痴呆
13.公共衛生突發事件具備的特性包括( ABD )。
A、突發性
B、群體性
C、區域性
D、意外性
E、反覆性
14.實施案例教學法選擇案例時應注意案例的( ABCD )。
A、典型性
B、新穎性
C、多樣性
D、綜合性
E、趣味性
15.對公共營養師四級和三級學員進行培訓的`要點是( ABDE )。
A、激發和維持學員的注意力
B、提供練習機會
C、及時組織學員參加考核
D、及時反饋學員的績效
E、加強輔導
16.膳食調查的方法包括( ABCD )。
A、稱重法
B、化學分析法
C、24小時回顧法
D、食物頻率法
E、問卷法
17.有關DRIS下列說法正確的有( ACD )。
A、能量的EAR等於它的RNI
B、RNI可用於評價群體的攝入量
C、RNI不用於評價群體的攝入量
D、EAR可用以估測群體中攝入不足個體所佔的比例
E、UL可用以估測群體中攝入不足個體所佔的比例
18.營養干預效果評價的指標有( BE )。
A、有效指數
B、營養知識均分
C、經費執行率
D、干預活動參與率
E、行為改變率
19.下列屬於計數資料的是( ABCD )。
A、在一定時期內某種行為改變的人數
B、有某種行為的人數
C、持某種信念的人數
D、預期干預參與率
E、按計劃使用的經費
20.對於能力較強但不注重實習過程的學員，教師應( ACD )。
A、注意加以引導
B、不強求其參加實習
C、強調實習環節對掌握知識的重要性
D、強調實習環節對掌握技能的重要性
E、化繁為簡
