為了幫助考生們更順利地通過營養師考試，下面是YJBYS小編為大家搜尋整理的關於公共營養師考前預測試題，歡迎參考學習，希望對大家有所幫助!
綜合題
試題1：對某人群共250人進行了3天所有餐次的膳食調查，其中80人能量RNI為2100kcal，50人為2700kcal，120人為3200kcal，該人群3天膳食調查的蛋白質總攝入量為56250克。(15分)
要求：
1、計算不同能量需要人群的人日數和該人群的總人日數
2、計算蛋白質的平均攝入量
3、計算三種不同能量需要人群的摺合標準人係數(精確至0.01)。
4、計算該人群的混合係數
5、計算該人群摺合標準人蛋白質的攝入量。
參考答案
1、 (1)能量RNI為2100Kcal人群的人日數：80×3=240(人日)
(2)能量RNI為2700Kcal人群的人日數：50×3=150(人日)
(3)能量RNI為3200kcal人群的人日數：120×3=360(人日)
(4)總人日數=240+150+360=750(人日)
2、計算蛋白質的平均攝入量
蛋白質的平均攝入量=56250克÷750(人日)=75g/人·日
3、計算各類人群摺合標準人係數
(1)能量RNI為2100Kcal的人群的摺合係數：
2100kcal/2400kcal=0.88
(2)能量RNI為2700Kcal的人群的摺合係數：
2700kcal/2400kcal=1.12
(3)能量RNI為3200kcal的人群的摺合係數為：
3200kcal/2400kcal=1.33
4、計算該人群的混合係數
混合係數=(0.88x240+1.12×150+1.33x360)÷750=1.14
5、該人群摺合標準人的蛋白質攝入量
75g/人·日÷1.14=65.8 g/人·日
試題2：體檢中心工作人員對某單位員工測量腰圍，請你簡述測量腰圍的操作方法;某男性員工腹圍測量值為89cm，請你向他簡述測量腰圍的意義、評價腰圍的3種標準並對該男子進行評價。(20分)
參考答案
1、腰圍測量方法
①選擇測量工具並校對：符合國家標準的軟尺，測量前用標準鋼尺校對，每米誤差不超過0.2cm。
②被測量者姿勢：自然站立，勿用力挺胸或收腹，保持自然呼吸狀態，平視前方。
③測量者站位：測試員站在被測者的前方或右前方。
④測量定位：自肋骨下緣和髂嵴連線中點，一般左右兩側各定一個測量點，測量時軟尺應通過兩個測量點，水平圍繞腰一週。(或臍線(LIMB)水平繞腰一週)。
⑤讀數並記錄：測試員在被測者呼氣末期讀數並記錄，以cm為單位，讀至0.1cm，兩次測量之間的誤差不得超過1cm。
2、簡述測量腰圍的意義：
腰圍與腹內脂肪含量相關，是反映腹部脂肪分佈的重要指標，腰圍作為腹部肥胖診斷指標已得到廣泛認可和應用。
3、正常成人腹圍評價標準
WHO標準： 男性<94 cm 女性<80 cm
亞洲標準： 男性<90cm 女性<80 cm
中國(2002)標準： 男性<85cm 女性<80cm
評價：
(1)按WHO和亞洲標準，評價為：正常。
(2)按中國標準，該男子屬於腹部肥胖(或向心性肥胖)。
試題3
某城市女性，30歲，文員(輕體力勞動)，身高1.58m，體重65kg。實驗室檢查：HB：95g/L;血漿白蛋白：40g/L。膳食調查：蛋白質：70g/d(其中肉類和大豆蛋白30g)，脂肪：90 g/d，碳水化合物：260g/d;鈣：400mg/d。早餐能量360Kcal;午餐能量650 Kcal;晚餐能量1100Kcal。根據上述資料，要求：(共20分)
1、計算體質指數並做出評價;
2、評價實驗室檢查結果;
3、計算膳食總能量並做出評價(要求根據城市女效能量平均需要量的修正值進行評價);
4、計算膳食能量的營養素來源並做出評價。
5、計算蛋白質的來源並做出評價。
6、計算能量的餐次分佈並做出評價。
7、評價膳食鈣的攝入量。
參考答案和評分標準：
1、計算和評價體質指數——只要求列出算式和計算結果
計算：BMI=65-(1.58)2=26
評價：超體重。
2、實驗室檢查
HB：95g/L，屬於輕度貧血。
血漿白蛋白：40g/L，正常。
3、計算膳食總能量並做出評價
計算：
膳食總能量=70 g/d×4Kcal/g+90 g/d×9 Kcal/g+260 g/d×4 Kcal/g=2130Kcal/d
評價：城市女效能量平均需要量為1800 Kcal/d;膳食攝入能量過多，超過城市女效能量平均需要量330Kcal/d。
(或者描述：膳食能量為日平均需要量118%(2130÷1800×100%=118%)
4、計算膳食能量的營養素來源並做出評價
計算：蛋白質來源比例：70 g/d× 4Kcal÷2130×100%=14%
脂肪來源比例：90 g/d×9 Kcal÷2130×100%=38%
碳水化合物來源比例: 260g/d×4Kcal÷2130×100%=49%
評價：蛋白質來源比例合適，脂肪來源比例偏高，碳水化物來源比例偏低。
5、計算蛋白質的來源並做出評價。
計算：優質蛋白質比例：30÷70×100%=42.8%(或者43%)
評價：優質蛋白質比例合適。
6、計算能量的餐次分佈並做出評價。
計算：早餐：360÷2110 X 100%=17%
午餐：650÷2110×100%=31%
