1.一個20歲的中體力活動男子的標準人係數是(D)。
A.1.33 8.1.0 C.1.21 D.1.13
2.下列年份中沒有進行全國性營養調查的是(A)。
A.1968年 B.1982年 C.1992年 D.2002年
【解析】我國在1959年、l982年、l992年和2002年分別開展過四次大型的膳食調查。
3.一個人吃( A)為1個人日。
A.三餐 B.早餐 C.中餐 D.晚餐
【解析】人日數是代表被調查者用餐的天數，一個人吃早、中、晚三餐為l個人日。
4.若規定餐次比是早餐佔20%，午餐、晚餐各佔40%，如果某一家庭成員某日記錄到二餐和晚餐，那麼該成員的人日數為(C)。
A.0.4 8.0.6 C.0.8 D. 1.0
【解析】個人人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比+中餐餐次總數×中餐餐次比+晚餐餐次總數×晚餐餐次比=1×40%+1×40%=0.8。
5.早、中、晚三餐的餐次比一般為(D)為宜。
A.20%、60%、20%
B.20%、50%、30%
C.30%、50%、20%
D.30%、40%、30%
【解析】早、中、晚三餐的餐次比的確定一般為30%、40%、30%左右為宜。
6.在某食堂的調查中，早餐有40名員工進餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能
量分配比例為早餐30%、午餐40%、晚餐30%，則總人日數為(C)。
A.45 8.43 C.4l D.40
【解析】總人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比+中餐餐次總數×中餐餐次比+晚餐餐次總數*晚餐餐次比=40*30%+50*40%+30*30%=41人日
7.下列關於24h回顧法的敘述，錯誤的'是(B)
A.24h一般是指被調查者從最後一餐吃東西開始向前推24h。
B. 24h回顧調查法可用於小型的課題研究，但不適於大型的全國膳食調查。
C.具體詢問獲得資訊的方式有很多種，其中最典型的方法是使用開放式調查表進進行面 對面的詢問
D.在實際工作中一般選用3天連續調查方法
【解析】無論是大型的全國膳食調查，還是小型的研究課題，都可以採用24h回顧法來評估個體的膳食攝人情況。
8.膳食史法是一種(C)的調查方法。
A.費用較高 B.具體 C.抽象 D.形象
【解析】與24h回顧法相比，膳食史法是一種抽象的方法，進行這樣的調查需要營養專家的指導。
9.我國開展的四次全國營養調查中，均採用(D)進行膳食攝入量調查。
A?記賬法 B.稱重法 C.24h回顧法 D.稱重記賬法
【解析】稱重記賬法是稱重法和記賬法相結合的一種膳食調查方法。這種膳食調查方法兼具了稱重法的準確和記賬法的簡便，是目前應用非常廣泛的一種膳食調查方法。在我開展的四次全國營養調查中，均採用了該種方法。
10.在計算標準人摺合係數時，是以(A)為標準人。
A.體重60k9從事輕體力勞動的成年男子
B.體重65k9從事輕體力勞動的成年男子
C.體重60k9從事輕體力勞動的成年女子
D.體重60k9從事中體力勞動的成年男子
【解析】標準人摺合係數的計算方法是以體重60k9成年男子從事輕體力勞動者為櫪人，以其能量供給量10.03MJ(2400kcal)作為l，其他各類人員按其能量推薦量與10.05之比得出各類人的摺合係數。
