多做題有助於同學們及時檢測自己的學習情況。希望提供的2016二級公共營養師考試考前衝刺練習題，能夠幫助大家鞏固所學知識，為今後的學習打好基礎!
一、判斷題
1. 我國對營養素補充劑的定義是指以補充三大產能營養素、礦物質和維生素，增進人民健康為目的的產品。
2. 案例教學法是一種引導、民主的啟發式教學。
3. 醬油中含有一定數量的B族維生素。
4. 氟斑牙為氟缺乏的最明顯的病症。
5. 大量食用生魚可能造成維生素D的缺乏。
6. 食品中檢出大腸菌群，表明食品曾受到人和動物糞便的汙染。
7. 非必需脂肪酸是我們不需要的脂肪酸。
8. K值主要適用於鑑定蔬菜的早期****。
9.煙酸缺乏主要引起腳氣病。
10. 對於0-6個月齡的嬰兒，仍堅持餓了就餵奶，而不是按鐘點餵奶。
【參考答案】1.錯2.對3.對4.錯5.錯6.對7.錯8.錯9.錯10.對
二、單選題
1.量資料是在定性頻率法膳食調查表中增加了( )詢問
A 平均每次使用量
B 進食次數
C 是否食用
D 精確攝入量
2. 下列對於牛乳和母乳比較，正確的陳述是。
A 牛乳的乳糖含量低於母乳
B 牛乳的鈣含量低於母乳
C 牛乳的酪蛋白含量低於母乳
D 牛乳的脂肪含量低於母乳
3. 孕期推薦脂肪供能比為
A 15%~20%
B 20%~30%
C 25%~30%
D 25%~35%
4. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是。
A 迴圈系統
B 呼吸系統
C 內分泌系統
D 中樞神經系統
5. 食物頻率法調查時，如果調查物件是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上新增。
A 水果
B 米飯
C 奶粉
D 蔬菜
6. 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先新增的輔食種類應為。
A 蛋類
B 穀類
C 豆類
D 肉類
7. 限制氨基酸是指。
A 氨基酸分較高的氨基酸
B 氨基酸分較低的氨基
C 氨基酸分較高的必需氨基酸
D 氨基酸分較低的必需氨基酸
8. 人體維生素D的主要食物來源是。
A 魚肝、魚肝油
B 牛奶
C 新鮮水果
D 綠色蔬菜
9. 克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。
A 飲食要清淡
B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物
C 飯後儘量坐著或躺下，不要走動
D 睡覺把頭適當抬高一些
10. 孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快
A 18
B 16
C 20~24
D 28
11. 以下酒類品種中營養素密度低，被稱作“純能量食品”的是。
A 白酒
B 啤酒
C 葡萄酒
D 山楂
12. 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是
A 教師
B 學生
C 教室
D 知識
13. 食物頻率法調查表的內容應包括哪些
A 食物名單和食用頻率
B 食物名單和食物攝入量
C 食用頻率和食物攝入量
D 食物名稱和食物頻率
14. 若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關係，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇的食物是
A 菠菜
B 豬肝
C 牛奶
D 雞蛋
15. ( )是自然界中唯一的.營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。
A 母乳
B 母乳化奶粉
C 全營養乳兒糕
D 營養米糊
16.2-4周的嬰兒餵養時應注意事項。
A 新增含澱粉類的食物
B 新增含鐵豐富的食物
C 補充維生素D
D 補充維生素C
17. 糧豆的主要衛生問題是黴菌和毒素的汙染、農藥殘留以及。
A 微生物的汙染
B 重金屬和倉儲害蟲的汙染
C 環境條件
D 理化因素
18. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的物件是。
A 對營養有興趣的人士
B 營養指導師等專業人士
C 食品企事業單位管理人士
D 全體中國居民
19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質量指數為
A 25.8
B 22. 2
C 19.1
D 38.8
20. 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先新增的輔食種類應為。
A 蛋類
B 穀類
C 豆類
D 肉類
【參考答案】
1-5DACDC
6-10 BDACC
11-15 ACABA
16-20 CBDBB
