金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。下面是小編整理的關於金針菇炒肉絲的`做法，歡迎參考!
食材準備：
金針菇1把
裡脊肉1塊
金針菇炒肉絲的做法步驟：
1. 將金針菇的根部切除，清洗乾淨;肉塊切絲，加入溼澱粉，鹽，雞精，胡椒粉醃製10分鐘
2. 清洗乾淨的金針菇擠淨水分，切成段
3. 熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲
4. 鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒(可適當加水使食材溼潤)，一直炒到金針菇很鬆軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可
