肉絲炒年糕是一道美味可口的漢族小吃。味道鮮美無比。肉絲炒年糕的簡單做法，一起來看看下文。
青蒜肉絲炒年糕的食材和調料：
年糕 肉絲 青蒜 香菇 生抽 生粉 料酒 鹽 辣椒粉 胡椒
青蒜肉絲炒年糕的的家常做法，青蒜肉絲炒年糕怎麼做好吃
一、準備好原材料
二、年糕和香菇切成片
三、肉絲和青蒜切成段
四、將年糕用水衝一下
五、在肉絲中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和料酒
六、攪拌均勻醃製五分鐘
七、將鍋燒熱，放少許油，下入醃好的肉片滑炒
八、肉片翻炒變色後加入香菇片一起翻炒
九、再加入少量的'鹽
十、翻炒均勻後加入衝過水的年糕和青蒜白段一起翻炒
十一、翻炒幾下後加入適量的生抽
十二、繼續翻炒，再加入青蒜葉
十三、加入適量的鹽和辣椒粉
十四、翻炒均勻即可
十五、層入盤中
家常美食小貼士：
1、用青大蒜炒年糕特別香，它倆是絕配，再加入香菇味道更足；
2、肉絲提前用鹽，生粉，生抽，胡椒等調味料醃好，這樣爆炒出來的肉絲更滑嫩；
3、如果買回來的年糕是幹著放，炒之前沖水十分必要，中間就不要加入水，只要加入少量的生抽，這樣炒出來的年糕就是軟的；
4、炒制過程很簡單，先炒肉絲，變色後加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因為它炒制時間稍微長些），這是加入點生抽，翻炒幾下年糕發軟後加入鹽，辣椒粉（這樣更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均勻後就可以起鍋了。
