棗卷
| 菜譜 | 棗卷 |
| 做法 | 山東小吃棗卷的做法詳細介紹 所屬地區：山東小吃 工藝：蒸法 棗卷的製作材料：精麵粉500克，寧陽紅棗8O枚，嫩酵面100克。 棗卷的介紹：棗卷是登岱嶽峰頂祭祀用品。紅棗以寧陽葛石產的最佳。據史書記載，在乾隆皇帝來泰山祭祀時還奉送給住白鶴泉行宮的母親太后食用，甜潤適口的'大紅冬引發了母太后的情趣，親臨登岱以棗卷為祀品。 棗卷的特色： 香甜鬆軟，潔白光亮，賞心悅目。 教您棗卷怎麼做，如何做棗卷 1.將嫩酵面加溫水調開，加入精麵粉揉成麵糰，發酵後，下20個面劑，揉搓成長條，壓扁成餅，在兩端按上四枚紅棗，疊壓成卷形。 2.蒸鍋水沸後，上置蒸籠，排入紅棗卷生坯，蒸約20分鐘即可。 棗卷的製作要領： 1.麵糰要發酵均勻，但不要過頭，揉搓下劑後成型生坯要餳透； 2.安插紅棗每端兩枚，不可為奇數； 3.蒸制要用旺火。 |
