山藥健康,口感好,多數吃貨都喜歡。山藥都有哪些做法呢?下面yjbys為您介紹山藥的家常做法。希望對大家學習廚藝有幫助~
山藥:性味:性平 味甘歸經:歸脾 肺 腎經抗癌元素:皁苷 山藥鹼
蓮藕山藥湯
主料:
蓮藕100克,山藥50克,枸杞子10克
調料:
姜3克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克
做法:
1、蓮藕去皮洗淨,切厚片;
2、山藥去皮洗淨,切厚片;
3、枸杞略泡備用;姜去皮洗淨切絲備用;
4、鍋內放油燒熱,放入薑絲略爆,注入清湯煮沸;
5、放入蓮藕、山藥、枸杞用中火煮至熟透;
6、加入鹽、味精、白糖調味,盛入碗中即可。
紅棗山藥湯
材料:
紅棗,山藥,桂圓,蓮心
做法:
1、山藥去皮切塊泡於水中,為防止山藥發黑,可在水中滴幾滴白醋。
2、紅棗我選用的是河北滄州的金絲小棗,已加工乾淨,不用洗。
3、桂圓以福建莆田產的威最好,肉質肥厚,去殼後以溫水泡軟。
4、蓮心選用帶芯蓮子,且別買漂白的,要本色顆粒大的,貴不了幾塊錢。
5、先將蓮子和紅棗共煮,待蓮子酥後下桂圓和山藥,文火煮15分鐘即可。可以冰糖調味。
山藥玉米粒炒雞丁
材料:
山藥 (250克)、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)、豆瓣醬 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、鹽 (1茶匙)。
做法:
1.把材料準備好。
2.雞胸肉洗淨,去皮,切丁,並加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗乾淨,掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒,並用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油,油燒至六成熱時,加入雞丁。
6.炒至變色後加入1茶匙砂糖,拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬,翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒,繼續翻炒,炒至均勻,加入小許清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火。
9.煮至收汁,即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁,味道更香濃。
11.香噴噴,營養又健康。
山藥炒臘味
材料:
臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。
做法:
1.山藥去皮後,切片備用。
2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。
3.臘腸提前蒸熟備用。
4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。
5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。
6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調味。