引導語：小吃是人們最喜愛的了，旅遊、度假、逛街必備。蚵仔煎——鼎鼎有名的臺灣夜市招牌小吃，跟著小編一起來看看吧。
原料(1份)：生蠔6-8個、臺灣小白菜2把、雞蛋1個、太白1粉(可用地瓜粉或者紅薯粉代替)3大勺、水小半碗、海山醬或甜辣醬
蚵仔煎的做法
1.將材料備齊，在鍋裡塗抹上食用油,中小火加熱
2.均勻擺放上生蠔，然後澆上均勻溶於水的`太白1粉液
3.等顏色變透明後，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破
4.然後再均勻地擺上切成段的小白菜
5.然後用鏟子輕輕地挑起四周的麵糊，如凝固得ok了就可以整個反面
6.再煎1-2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道
美食小提示
1.如果發現不能凝固，很難翻面，估計就是太白1粉放少了，或者煎的時間需要再長一些
2.另外，快翻面時在四周稍微刷上一些油，比較容易將麵糊挑起從而翻面
3.可以根據自己的喜歡將生蠔換成蝦，那麼做出來就是蝦仔煎;小白菜也可換成茼蒿之類的
4.吃的時候要放上夠量的海山醬吃起來才地道!
蚵仔煎怎麼做食材搭配小提示
黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養價值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐
