圓仔湯
福建的風味小吃，名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤，往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，製法各異，口味獨特。不知道大家是否聽說過圓仔湯呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是圓仔湯的做法：
菜譜圓仔湯
做法
福建小吃圓仔湯的做法詳細介紹
所屬地區：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
圓仔湯的.製作材料：糯米5000克，花生仁1000克，白糖3500克，桂花露100克，幹澱粉100克。
圓仔湯的特色：
質嫩軟糯，桂花露芳香，清甜爽仁。
教您圓仔湯怎麼做，如何做圓仔湯
1.將糯米用清水浸泡4小時，淘洗乾淨，撈起，加適量水磨成米漿，盛入淨布袋內，紮緊口，壓幹。
2.花生仁炒熟，去皮研碎，與白糖1000克攪拌，加冷開水200克拌勻。幹澱粉鋪勻在案板上，放上白糖花生末，擀成1釐米厚的塊，再切成1釐米方形塊500克。
3.取幹漿250克分成4塊，揉勻放入沸水鍋中煮熟，撈起，放入其餘的於漿內，揉成粘漿劑，搓成圓長條，摘成500個圓漿劑子，每個重約16.5克，將每個漿劑用食指稍按，分別包入1塊花生糖，捏緊收口，再搓圓。
4.鍋內加清水15000克燒沸，放入白糖2500克，等白糖溶化後，舀出糖水1000克與桂花露調勻，再把圓子放入餘下的糖水鍋內煮熟。吃時撈在碗裡，倒入適量桂花露糖水即成。
圓仔湯的製作要領：煮制時不宜旺火，以免煮破漏餡。
