涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。
涼皮蔬菜卷操作步驟
1.準備好涼皮。
2.黃豆芽煮熟擠幹水分，黃瓜和火腿腸切絲，麵筋切小塊，小蔥洗淨。
3.案板上鋪一張涼皮。
4.先放入黃瓜絲和火腿腸絲。
5.再放入熟黃豆芽。
6.加幾塊麵筋。
7.放入蘿蔔絲鹹菜鋪勻。
8.再放入炸肉醬和小蔥。
9.把涼皮捲起來。
10.用刀切成2段即可。
四川涼麵（糖醋味）的做法
開水煮麵，煮6-7分鐘。
這是關鍵的一步，煮好的面放入漏盆裡，讓涼麵自然冷卻，這樣做的目的是讓面的餘熱把面心旱熟，防止面太硬。
準備蒜水、蔥花、黃瓜絲。
待涼麵自然冷卻後，用涼水沖洗涼麵三次。
熱鍋，倒入油，油熱後放入花椒，炸出香味，放置冷卻。
把所有食材放入盆中攪拌，即可食用。
拌涼皮操作步驟
1.準備黃瓜一根,涼皮一張,面筯一小塊,幾瓣蒜
2.面筯切成小塊,涼皮切細條,黃瓜切絲,蒜切沫
3.用芝麻醬,醋,鹽,味精加水調一碗料汁
4.把料汁倒在切好的涼皮上,與黃瓜和麵筯混合均勻即可
韓式香菇糖醋
菜譜簡介
在韓國吃過這款菜非常好吃，回家給女兒做女兒也非常喜歡。顏色和營養搭配非常養眼和美味兒 ：）
香菇，少許鹽，水澱粉（澱粉泡水濃度為稍微有點稠度，但不能太稠哦）
菠蘿丁，胡蘿蔔片或花型，水果椒片，蘋果2倍醋，蜜漬橙子汁兒（白糖代替）
做法
1、香菇大的話可以切四塊左右。
2、香菇裹上澱粉，入油鍋炸兩次備用。
3、胡蘿蔔和水果椒在油裡滑一下備用。
4、鍋裡放一小勺油+蜜漬橙子汁兒2湯勺（白糖+少許水），煮至起泡。
5、再加鹽+蘋果2倍醋+菠蘿+胡蘿蔔片和水果椒片+少許水澱粉勾芡。
6、最後放入香菇翻炒幾下出鍋，ok。
黃瓜香菜拌涼皮操作步驟
1.涼皮切成條。
2.黃瓜切絲。
3.香菜切碎。
4.蒜米和乾紅椒切末。
5.加入適量生抽，醋，涼開水，鹽，芝麻油，攪拌均勻。
6.將涼皮，黃瓜絲，香菜葉放在一個大碗裡。
7.將拌好的料汁均勻倒在大碗裡，吃的時候攪拌均勻即可。
