引導語:不用加一滴水一滴油的---日式照燒雞腿,看著就忍不住想吃。下面是小編給你帶來的它的做法。
主料:大雞腿2個
輔料:酒3勺、味淋3勺、醬油3勺、砂糖1匙
做法:
步驟1.選用新鮮的大雞腿2個,洗乾淨
步驟2.雞腿去掉骨頭,買雞腿的時候檔主幫我去骨了,平時自己用剪刀去骨也很簡單的
步驟3.因為要縮短它烹調時間,把肉厚的地方切交花、片薄,煎的時候就不怕回縮
步驟4.在中間有筋膜的地方給切開,1個雞腿改切成3塊
步驟5.用不粘鍋,雞皮朝下,中小火慢煎(鍋裡也可抹少許油也關係)
步驟6.不一會雞腿煎出很多油了,所以根本不用加油的
步驟7.雞皮煎到焦黃的時候給它翻面,改成小火
步驟8.準備好4種調料,像我這麼大小分量的雞腿,差不多各三大勺就夠了,砂糖則是1小匙(看材料多少同比例去配就對了)
步驟9.淋上3大勺的'酒,(要用稍微大的湯勺,如圖)
步驟10.3大勺的味淋(沒有可自己調配,用純米酒和紅糖,抹茶可樂的<日本料理>專題中有介紹哦)
步驟11.3大勺的醬油
步驟12.1小匙的白砂糖
步驟13.火小一點,蓋上蓋子燜一下,四五分鐘燜到汁液要有點快收幹就OK啦
步驟14.兩面翻勻醬汁,放到盤子上,淋上照燒汁,醬香濃郁