很多人都知道，這個做法來源於日本，然而為什麼叫照燒呢?因為日語裡，這個做法叫“照り焼き(てりやき/teriyaki)”。照燒，只是取了這個名字裡的漢字部分而已。下面小編給大家介紹日式照燒雞腿的詳細做法，歡迎閱讀!
主料
雞腿2只
輔料
料酒1勺 生抽1勺
老抽半勺 蜂蜜1勺
做法步驟
1. 雞腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等備料
2. 雞腿平放在案板上，用手固定雞腿根部的骨節，用小刀延雞骨方向在中間劃開，分離雞骨與雞肉
3. 剔骨後的雞腿平置備用
4. 在雞肉上倒入適量料酒，輕輕按摩後，醃製15分鐘
5. 照燒汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少許清水拌勻
6. 將醃製好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至出油
7. 反面繼續煎制，直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱
8. 將調好的照燒汁倒入鍋內
9. 小火煎3分鐘
10. 大火收汁兒後出鍋
11. 做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿蔔
小貼士
在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱
