炒雞蛋怎麼做

炒雞蛋家常做法所需時間、調料、步驟、烹飪竅門，手把手教會您怎麼做炒雞蛋、如何做蔥花炒雞蛋營養又好吃。

本文用到的食材有: 羊肉 雞蛋 姜

一、補血溫經

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛;

二、補腎壯陽

羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用;

三、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化;

四、溫補肝腎

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;

五、溫補脾胃

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;

六、藥用價值

羊全身上下都是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值;

七、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果;

雞蛋已經成為家庭的必備物資，雞蛋的`吃飯多樣，營養豐富，深受主婦們喜愛。

一、茶葉中的酸化物質與雞蛋中的鐵元素中和，對胃不利，影響消化，所以要少吃茶葉蛋;

二、不宜吃未煮熟的雞蛋，容易引起腹瀉，一般雞蛋要煮熟吃比較容易被人體吸收，對人體好;

三、炒雞蛋時，可以向雞蛋中加入少量的水，將雞蛋順一個方向攪打，可使炒出來的雞蛋更加鮮嫩。

四、早餐可以吃煮雞蛋，正餐可以吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收;

五、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%;

芹菜炒雞蛋

食材

主料芹菜 250g;雞蛋 3個

輔料油 適量;鹽 適量;小辣椒 3個;料酒 少許;糖 少許;蔥 適量;花椒 少許;香油 少許

步驟

1.準備食材，芹菜去葉洗淨

2.雞蛋打散加1勺清水和少許料酒攪拌均勻，芹菜斜著切片，蔥、紅椒切段

3.鍋內加油，倒入雞蛋液，

4.略微凝固用鏟子攪拌成小塊，盛出

5.鍋內加油，6成熱加花椒炸香撈出，加紅椒爆香

6.加蔥爆香

7.加芹菜煸炒2分鐘左右至變色加鹽、糖炒均勻

8.加雞蛋煸炒均勻

9.滴入香油拌勻即可

10.盛入盤子

　　姜的烹飪技巧、

一：生薑和薑片用於烹飪，可以去腥羶，增鮮味哦。

二：不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，但是這樣做不能發揮姜的整體功效了哦。鮮姜洗淨後即可切絲分片。

三：吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易煩渴、口乾、汗多、咽痛，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，但是不宜多吃。

四：生薑汁。將生薑洗淨後打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴，沖服。

五：生薑皮。即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。

六：不要吃腐爛的生薑，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。

七：煨姜。將原只鮮生薑洗淨，用草紙包裹，放在清水中浸溼，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、噁心嘔吐等症。一般用量為二、三片，煎服。

八：從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，但是其他嘔吐不可以治療。

只有美味沒有健康可不符合當下的潮流。這道炒雞蛋怎麼做除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有補血溫經、補腎壯陽和溫補肝腎的養生功效，對我們的健康帶來益處。快跟我們的做法行動起來吧。