咖哩，是由多種香料調配而成的調味品，以咖哩膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖哩膏不僅很快變成咖哩汁，與雞肉同煮後還更加入味，比如椰汁咖哩雞，美味咖哩雞飯。那麼，大家知道咖哩雞塊的做法嗎?下面小編給大家介紹一下吧。
咖哩雞塊製作材料
主料：童子雞(300克)、 土豆(150克)。
輔料：洋蔥(25克) 、小麥麵粉(15克)。
調料：黃酒(10克)、咖哩(3克)、 鹽(3克)、 白砂糖(1克) 、胡椒粉(1克) 、味精(1克) 、豬油(煉製)(30克)。
做法一
1.將嫩光雞洗淨(以剔骨雞肉為佳)，斬成約3.5 釐米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻醃一下;
2.土豆去皮切成滾刀塊，洗淨後用開水煮熟，瀝乾水;
3.洋蔥剝去外皮，切成細末;
4.炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下雞塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入雞湯燒製;
5.待燒開後，加蓋用小火燒30分鐘左右，待雞塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖;
6.另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋蔥要，用小火慢煸;
7.煸至洋蔥呈深黃色、並有濃郁的洋蔥味時，即端鍋離火，等到鍋裡的'油不冒青煙時，放入咖哩油炒勻，再加入麵粉、熟豬油，炒到麵粉成熟;
8.改用旺火，將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋裡，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。
做法二
帶骨雞肉350克、土豆150克、大蔥50克、咖哩粉20克、大蒜2瓣、麵粉10克、紹酒、雞粉、鹽適量。
1、將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用;土豆削皮後切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用;雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖哩粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
做法三
原料：雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿蔔一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖哩塊、番茄醬、淡奶油。
做法
1、雞肉洗淨切塊;
2、準備好調料;
3、準備好蘋果和香蕉;
4、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮;
5、洋蔥切丁，土豆和胡蘿蔔切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;
6、油鍋放洋蔥，小火炒香;
7、加入雞肉翻炒;
8、加入土豆和胡蘿蔔翻炒;
9、放入香蕉泥拌炒;
10、加入適量的水，蓋蓋煮20分鐘;
11、放咖哩關火至咖哩塊溶解;
12、加蘋果泥和少許番茄醬，開小火繼續煮至稠膩，倒入少許淡奶油，拌勻，關火。
做法四
主料：雞塊(以剔骨為佳)、土豆、胡蘿蔔、咖哩粉、幹澱粉。
輔料：蔥、蒜末、油、料酒、鹽。
1. 將雞塊洗淨放入沸水中焯一下撈出;
2. 鍋內放入油燒至5成熱，放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊炸至金黃，撈出瀝油。
3. 鍋內留少許油，放入咖哩粉、幹澱粉、蔥蒜末、小火煸香，放入適量水翻炒幾下，放入雞塊、料酒，轉中火燒5分鐘，放入土豆塊和胡蘿蔔塊、鹽炒至均勻即可出鍋。
