腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。下面小編給大家介紹腐竹怎麼做好吃,趕緊來看看吧!
腐竹怎麼做好吃腐竹蒸蝦
食材:
大蝦8只,幹腐竹30克,香蔥碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。
做法:
1、幹腐竹用清水泡發。
2、蝦洗淨,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線。
3、泡發的.腐竹用水沖洗乾淨,放入沸水中焯至九成熟撈出。
4、焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子裡。
5、處理好的蝦放在腐竹上。
6、將所有調料混合成調味汁。
7、將調味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋後撒上香蔥碎。
涼拌腐竹
食材:
腐竹,萵筍,胡蘿蔔,鹽、少許雞精、辣椒油。
做法:
1、腐竹洗淨泡軟,用開水焯一下,撈出瀝乾水分,切段備用。
2、萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3、胡蘿蔔切片,用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
西芹熗腐竹
食材:
芹菜,腐竹,木耳,花椒,蔥,蒜。
做法:
1、西芹切細段,腐竹切絲,黑木耳切絲。
2、鍋裡放油,加入花椒做成花椒油,然後把花椒過濾出來。
3、鍋裡放入蒜末、蔥末爆香,再淋點香油熗鍋。
4、放入西芹絲和腐竹絲炒香。
5、放黑木耳絲,炒勻,加鹽和雞精調味。
木耳炒腐竹
食材:
腐竹,木耳,黃瓜,胡蘿蔔。
做法:
1、木耳泡發洗淨,去蒂撕小片;腐竹清水泡軟,切段。
2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切菱形片;蒜切未,辣椒切細絲。
3、鍋中熱油,五成熱時放入蒜、辣椒爆香。
4、放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
5、放入鹽、醬油、白糖翻炒,最後放入黃瓜、味精炒勻即可。
腐竹卷
食材:
油皮100克,粉絲50克,肥瘦豬肉250克,雞蛋50克,鮮香菇50克,醬油10克,白砂糖8克,料酒20克,大蔥8克。
做法:
1、將粉絲以溫水泡軟,撈出切段;
2、豬肉剁細;
3、蔥切碎末;
4、香菇泡軟,去蒂並切成絲;
5、將雞蛋打入碗中攪勻,加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻,製成肉餡;
6、將腐皮(油皮)攤開,放入粉絲段、香菇絲和肉餡,用手卷起來擺
西蘭花豆腐燒腐竹
食材:
西蘭花,豆腐,腐竹,鵪鶉蛋,花生,香菇,辣椒醬,豆豉醬。
做法:
1、西蘭花焯半分鐘,備用,豆腐焯一會,加鹽滷一下。
2、蔥薑蒜爆鍋,加入辣椒醬,豆豉醬,香菇,翻炒一會。
3、加水、鵪鶉蛋,燒開。
4、加豆腐、腐竹,燒開。
5、最後加花生、鹽、糖、澱粉勾芡,出鍋。
6、西蘭花隨意擺在盤子裡。