拌豆腐皮是一道再簡單不過的家常小拌菜，這道小菜做法簡單、方便省事。豆腐皮是一種很常見的食材，不受季節和地域的`限制，不受烹飪手法的限制，用途極為廣泛，儘可以百搭。之前我一直喜歡用紅油來拌豆腐皮，這次來清爽的一種做法，並選擇了紫甘藍做搭配，紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的傷害，有抗衰老的作用，因此紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經常食用。
食材明細
豆腐皮200克
紫甘藍100克
香菜20克
鹽適量
生抽適量
魚露適量
糖適量
清淡口味
步驟
1.豆腐皮2張約200克
2：紫甘藍100克、香菜20克
3.紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨
4. 鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味
5.分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段
6 .將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖;鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可
小竅門
1、紫甘藍葉子最好要浸泡，紫甘藍農藥殘留比較多，所以吃前最好要浸泡將農藥去除乾淨;
2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味;
3、紅油是否新增，隨個人喜好。
上面就是YJBYS小編給大家帶來的拌豆腐皮德做法，喜歡的朋友們不要忘了點贊哦
