家常菜都有哪些呢?乾煸豆角，宮保雞丁等都是我們日常生活中常見的菜餚，那麼這些菜該怎麼做呢?下面小編為大家整理了幾道家常菜的做法，一起來看看吧!
四季豆做法和步驟
原料：四季豆;肉末
調料：紅椒;蒜瓣;老薑;料酒;老抽;白糖;鹽;生粉
1準備材料
2準備：蒜瓣切小顆粒，老薑切末，紅椒切小粒;醃肉末：放薑末、少許生粉、一點點白糖、少許老抽(看自己喜歡顏色深淺)，拌勻待用;四季豆掐去兩端，去老莖，洗淨瀝水;切斜刀，短短的那種。
3步驟：鍋中放適量油;下四季豆，放鹽，大火不斷翻炒，這個過程，會出點水，沒關係，耗幹就好了;直到四季豆表皮起皺為止;將四季豆不帶油的盛出;那些油繼續留在鍋中，放醃好的肉末，用鍋鏟撥散來;炒至肉末變色，放入蒜粒，紅椒粒，稍稍翻炒;倒入四季豆;拌炒5-8秒即可出鍋。
4很下飯的一道家常菜。
5其味鮮辣鹹香，是老百姓餐桌上十分常見的快手菜。
6四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
乾煸四季豆飲食特點：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
木須肉的做法和步驟
原料：黑木耳;幹黃花菜;豬裡脊;黃瓜;大蔥;雞蛋
調料：料酒;醬油;鹽;香油;澱粉;糖;水澱粉
1用冷水將木耳和黃花菜分別浸泡1小時，泡發後洗淨。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2將豬裡脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，醃製5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。
3鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。
4鍋中再倒入油，油熱後放入大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘。
5將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡即可。
6超級囉嗦：炒雞蛋時，提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒，炒出的雞蛋沒有腥味，且口感鬆軟;在平時炒菜時，一般有炒雞蛋的步驟的，我建議先將雞蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放鹽之後，再將炒好的雞蛋倒回鍋中。雞蛋很容易吸收鹽分，否則會鹹;如果用新鮮的黃花，務必要先焯燙後，再用冷水浸泡2小時以上，並在中途多換幾次水，否則新鮮黃花中的某些物質，會讓俺們中毒的。
7木耳有清熱排毒的功效，很時候冬春交接之際時食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。
8一般來說，我做飯都喜歡運用家裡現有的食材來進行搭配，既然家裡準備了黃花菜，那麼，理所當然，家常木須肉便成為主打菜，此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用，木耳含豐富的鈣，黃花菜含有豐富的維生素A，人常食有益於健康。
木須肉飲食特點：黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
