宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創制該菜，流傳至今。下面是小編整理的關於宮保雞丁的做法，歡迎參考!
食材準備：
雞腿300g花生50g大蔥50g
油適量、鹽適量、麻辣椒適量、糖適量、醋適量、醬油適量、辣椒麵適量、雞精適量、澱粉適量、料酒適量、
宮保雞丁的做法步驟：
1.把雞腿洗淨去骨。
2.雞腿肉切成丁，加入鹽 料酒 澱粉上漿備用。
3.把大蔥切成段，準備好花生米。
4.取一碗加入清水 澱粉 糖 醋 醬油 辣椒麵勾兌成料汁。
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5.準備好黃飛紅的麻椒和辣椒。
6.鍋中放油，燒熱，下入雞丁煸炒至變色
7.放入麻椒和辣椒，小火炒出紅油。
8.倒入料汁，燒至湯汁粘稠，使雞丁均勻的裹上料汁。
9.下入花生米和蔥段，快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
