酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅)，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。那麼酸梅湯到底怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
方法一
主料：烏梅10-15粒(大約30克)、幹山楂片30克、陳皮10克、甘草5克、冰糖適量、水適量。
步驟
1. 將烏梅、幹山楂片、陳皮、甘草用清水洗去浮塵。
2. 然後加純淨水浸泡半小時以上。
3. 連水一起倒進電飯鍋中，再加入適量的純淨水，總量大約1500-2000毫升。
4. 選擇煮粥程式熬煮一個小時後關掉電源。
5. 燜10分鐘以後加入冰糖繼續燜10分鐘。
6. 待自然冷卻後，過濾去渣，放入冰箱中冷藏後飲用，可儲存1-2天。
方法二
原料：烏梅10粒，山楂片30片左右，冰糖適量，清水1500毫升。
做法
1、將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反覆沖洗乾淨。
2、鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰後，調成中火煮約30分鐘即可。關火後放入冰糖攪拌至溶化。
3、待酸梅湯冷卻後，倒入瓶中放入冰箱冷卻。
方法三
材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法
1.烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。
2.衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。
3.晾涼撈出材料。
4.放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可!
方法四
配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
1、把原料放入清水中冼淨;
2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。
3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裡了。
4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。煮好的`酸梅湯涼涼，放進冰箱裡，做為家庭常備的飲料，無色素無新增，天然健康!下班後喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。
方法五
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂輔料：冰糖、桂花。
1. 先將烏梅洗淨，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。
2. 甘草、陳皮、山楂洗淨，一同放入砂鍋中。
3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。
