夏天烈日炎炎，什麼最解渴？答案當然是酸梅湯啦，它甜酸適度，味濃而釅，如品純醪，解渴又解饞。同時酸梅湯消食閤中，行氣散瘀，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，一杯下肚，通體舒泰，橫掃綿綿夏日無盡焦躁。今天小編就教大家做酸梅湯。
主料：烏梅30克，山楂25克，甘草10克，陳皮5克，洛神花5朵。
輔料：冰糖60克，純淨水1500毫升，桂花一小撮。
做法：
1) 把烏梅，山楂，甘草，陳皮放入清水中浸泡30分鐘。
2) 在砂鍋中加入1500毫升純淨水，再把泡好的烏梅，山楂、甘草和陳皮一起放入砂鍋中。
3) 大火煮開，小火煮熬30分鐘加冰糖
4) 關火將材料過濾掉，撒上桂花。等酸梅湯快要放涼之時再放些冰糖，這會令酸梅湯的色澤更漂亮，而且增加甜度。然後放涼即可飲用。
Tips小貼士 :
烏梅、山楂、甘草、陳皮建議到中藥店購買，尤其是裡面的烏梅。酸梅湯最早來源於烏梅飲，其中烏梅的味道起決定性的作用。甘草千萬別多，放多了會有苦澀的味道。加冰糖時定不能手軟，冰糖潤肺，中和酸度，還可以作為“引子”，充分引發烏梅、山楂等食材的營養和味道。
做酸梅湯的鍋具不要用鐵器，砂鍋最佳。
常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裡存放，但也不要超過三天。如果從冰箱中拿出的酸梅湯，一定要儘快飲用完，即使沒有飲用完也不要再放入冰箱了.
煮過一遍的原料，可以再加適量水熬煮一次，可以分別飲用，也可以將兩次煮出的湯水兌在一起飲用。
什麼人不適合喝酸梅湯
酸梅湯適用於夏季暑熱太盛，汗出過多而引起的心煩口渴、食慾不振。正常人如果平時沒有什麼慢性病，或者汗出過多而口渴的人，或者食慾較平時差，但又沒有急性胃腸道疾病的.人在夏季適當喝些酸梅湯是有益的。
而如果你舌紅苔黃，或黃厚苔（黃厚苔是溼熱過重），或舌上水分過多而生的滑膩苔，都不應該喝酸梅湯。因為烏梅收斂，有實火的人喝了會加重病情，讓火熱內鬱。烏梅的生津作用又不利於溼濁太盛的人飲用，如胃脘滿悶、噁心嘔吐、燒心返酸者不建議喝酸梅湯。
