古法桂花烏梅湯大家喝過嗎?下面,小編為大家分享古法桂花烏梅湯的做法,一起來學學吧!
烏梅
山楂
甘草
冰糖
水
幹桂花
做法步驟
1、烏梅洗淨後,用溫水泡發。(泡烏梅的水隨後要同煮,所以請用可以飲用的`水。) 山楂、甘草洗淨。 (最好在同仁堂買這種盒裝的烏梅,北京的店鋪都有售賣,其它地區不知。)
2、鍋中添水燒開,加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草,冰糖同煮,大火燒開後轉最小火,煮40-50分鐘,撤火。
3、撒入幹桂花,加蓋,等烏梅湯自然涼透,盛入器皿,放冰箱冷藏。
小貼士
1、剛煮好的烏梅湯口感較酸,放涼後就會轉甜,所以不要急著加糖,如果放涼後仍然覺得酸,加蜂蜜調味即可。 有人說這個方子味道偏酸,我個人覺得還好,所以建議喜甜的人加大冰糖的量。
2、在盛暑期間飲用酸梅湯,不僅酸甜可口,還可起到開胃、補充水分的功效,比那些碳酸飲料要好得多。雖然酸梅湯味道酸,但它卻屬於鹼性類食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值的平衡。
此外,酸梅湯還能平降肝火,幫助消化,那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。