山藥糕點的做法家常一：紫薯山藥糕
食材
主料紫薯2個鐵棍山藥1根輔料白糖30g橄欖油20ml月餅模1個
步驟
1.將紫薯和山藥帶皮洗淨，紫薯一分為二、山藥切成段兒。
2.放入蒸鍋，大火10分鐘轉小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這麼久，是因為我連中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。
3.這是蒸好的紫薯和山藥。
4.去皮。
5.紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。
6.這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。
7.將月餅模裝好花片，先用勺子挖適量的紫薯泥並按實。
8.再填充山藥泥，按實。
9.最後再加適量紫薯泥填滿模具，壓出花型即可。
小貼士
1、山藥要選用水分少、面軟的鐵棍山藥。
2、紫薯和山藥如果幹的話，可以在攪拌的`時候加入適量的牛奶或煉乳。我在製作的過程中加入了些許橄欖油，一是為了防止幹，二是為了防止粘月餅模的內壁。
3、填充紫薯和山藥的時候，是按照2:1的比例來填的，即兩份紫薯泥，一份山藥泥。順序是紫薯泥——山藥泥——紫薯泥。
4、我做的紫薯山藥糕，並沒有出現粘月餅模內壁的情況，為了防止粘，可以在內壁塗些油。
5、我是先蒸紫薯、山藥，然後再去皮，這樣可以防止山藥中的粘液弄到手上發癢。
山藥糕點的做法家常二：紅豆山藥糕
用料
山藥 300g
紅豆 40g
細砂糖 8g
清水 適量
做法
紅豆用清水浸泡4小時以上。
一般我都會提前一晚開始浸泡，確保紅豆充分泡發膨脹。
山藥洗淨切小段，上鍋蒸15分鐘蒸熟。
山藥營養豐富，健脾胃，助消化。春天適當吃些山藥，還可以緩解春燥帶來的不適感覺。
趁山藥蒸的時候，將泡發的紅豆瀝乾。
把紅豆移入湯鍋或奶鍋裡，加入適量清水，大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘。
有些品種的紅豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段時間，讓紅豆充分泡發膨脹。也可以藉助高壓鍋電飯鍋將紅豆煮熟。
山藥稍微晾涼後，剝去外皮。
生山藥直接削皮容易手癢癢，除了用醋浸泡的方法外，還可以蒸熟後再剝皮，就不會手癢了。
將去皮的山藥壓成泥。
取小鍋，加入8g細砂糖和100ml清水，開中火，不停攪拌。
熬成粘稠狀後，加入煮好瀝乾的紅豆，不斷翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿。
紅豆裹上糖漿，不僅增加紅豆的甜味，還可以增加粘性。熬製糖水產生粘性後，立馬將紅豆倒進去，以免熬製太久糖水發苦。8
將紅豆趁熱倒入山藥泥裡，攪拌均勻。
取一小份紅豆山藥泥，用模具塑形。
如果家裡沒有合適的模具，也可以藉助方形容器壓制後切小塊。
帶著絲絲甜意，軟糯可口的小點心就做好了。
小貼士
除了紅豆，還可以用綠豆來製作這道糕點。如果當天吃不完，可以用密封罐裝好後冰箱冷藏，三天內吃完。而且冷藏之後更加好吃。到了夏天吃上一口，絕對美味，還能消消暑氣，比讓孩子們吃冰淇淋健康多了。
山藥糕點的做法家常三：美味營養山藥糕
用料
鐵棍山藥 500克
白砂糖 少許，約30克
做法
挑選鐵棍山藥一斤，洗淨後上鍋大火蒸軟。
蒸好放涼後剝皮，套上一次性手套用手捏碎山藥，按自己的口味加入白砂糖。
然後取50克，用月餅模刻出來，裝盤食用。
小貼士
1.選用鐵棍山藥，其他山藥水分太多，無法刻模。
2.也可以不加糖，一樣好吃
3.刻模時模具上刷點油更好脫模。
