麵條是我們比較容易上手的一道美食，那麼，酥肉面怎麼做呢？下面是小編收集整理的酥肉面的做法圖解，希望對你有所幫助！
材料：
裡脊肉500克 料酒2勺、生抽2勺 胡椒粉1勺、玉米澱粉2勺 白菜半顆、料汁兒：蒜蓉1勺 薑末1勺、花椒粉1勺 鹽1勺、雞粉1勺 生抽2勺、辣椒油1勺 香油1勺、麵糊：雞蛋2個 麵粉1勺、玉米澱粉2勺 五香粉1勺、鹽1克 水少許、掛麵300克 蔥花適量、雞蛋4個
步驟：
1. 裡脊肉清洗乾淨後，切成筷子粗的條備用！
2. 切好的裡脊肉中加入兩勺料酒，兩勺生抽，兩勺玉米澱粉，一勺胡椒粉。
3. 用手抓勻醃製20分鐘左右！
4. 打入兩個雞蛋，加入一勺麵粉，兩勺玉米澱粉，一克鹽，一勺五香粉，少許水攪拌均勻成糊狀！
5. 醃製好的裡脊肉放在麵糊中掛漿！（讓裡脊肉均勻的裹滿面糊！）
6. 鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入裡脊肉中火慢慢的炸！（裡脊肉一次不要放的太多，少量多次的炸！這樣炸的比較均勻！）
7. 炸至表面金黃色即可撈出！
8. 全部炸完以後，再倒進鍋裡復炸一次！這樣炸出來的裡脊肉外酥裡嫩特別的好吃！
9. 炸好的裡脊肉撈出瀝乾油份備用！
10. 蒜瓣剁成蒜蓉，生薑切成末，蔥切成蔥花備用！
11. 平底鍋燒熱倒入適量的油，煎4個荷包蛋！（我做的是4人份兒！）
12. 提前準備好料汁兒：少許蒜蓉，少許薑末，一勺鹽，兩勺生抽，一勺花椒粉，一勺辣椒油，一勺雞粉，一勺香油攪拌均勻！（喜歡吃酸的還可以加入一勺香醋哦！）
13. 水燒開放入切好的白菜絲！
14. 下入掛麵煮熟！（煮三分鐘左右就好了，如果有新鮮的溼麵條做出來更好吃，家裡剛好沒有了，就直接用掛麵做的，也非常美味哦！）
15. 煮好的麵條撈入裝有料汁兒的碗中！
16. 澆入適量的麵湯！
17. 放入炸好的裡脊肉，煎好的荷包蛋，撒上適量的蔥花即可享用美味啦！
