一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋裡，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。
食材準備：
紅尖椒適量、綠尖椒適量、金黃醬適量
自制辣椒醬的做法步驟：
1材料：紅尖椒、綠尖椒、金黃醬。
2把紅尖椒、綠尖椒切碎。
3起鍋熱油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻。
4烹入蠔油。
5加入金黃醬。
6改用小火熬製、不停地慢慢攪拌，這時醬和油溶解在一起，這個過程叫油入醬。
7加白糖、味精調味，小火熬製到辣椒醬發亮，這時油和醬分離，這個過程叫油出醬。即可關火。
8出鍋盛入碗中。
