手擀麵的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常做面吃，不僅美味而且營養價值也是非常高的。那麼日常生活中手擀麵的做法是怎樣的呢?
麵粉六七兩，雞蛋一個，鹽，鹼。
做法
1.麵粉大概六七兩的就可以了，主要還是要根據自己的情況來定，如果人太多可以適當的加一點。
2.打入一個雞蛋，一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中，倒在麵粉中。
3.揉勻，揉透，成硬麵團，蓋保鮮膜醒一段時間。
4.然後我們就可以將麵粉拿出來，並進行適當的揉搓，揉到合適的時候就可以了，但是時間全完不要太短。
5.擀成圓餅狀。
6.將麵糰卷在擀麵杖上，不斷滾動擀麵仗。
7.麵皮就擀薄了，不時撒些乾麵粉，防止麵皮粘連。
8.然後我們就要將擀好的麵皮，一層一層的疊起來，然後放在一旁，備用就可以了，接下就要開始切面了。
9.切面，寬細隨自己，反正我也沒那刀工，隨便切了，切好的`面抖散開，撒些麵粉防止粘連，過一段時間下過煮，煮的時間不能和買來的乾麵條那樣長，會煮爛的。
手擀麵
材料
麵粉，水。(面水比例約：10：4.5)。
做法
1.將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2.取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3.待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4.將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。
