手擀麵，麵條的製作方法多種多樣，下面小編整理了菠菜汁手擀麵的做法，一起來看看吧!
食材主料
菠菜150g、麵粉400g、金針菇60g、黃花菜少許、培根2片、番茄汁面、調料2大勺、清水適量
步驟
1.菠菜清洗乾淨後放入破壁機杯中，加入100g清水
2.破壁機接通電源，選擇果蔬功能，按啟動鍵
3.2分鐘左右菠菜汁製作完成
4.打好的菠菜汁倒碗中
5.麵粉放在矽膠墊上
6.慢慢倒入打好的菠菜汁拌均勻，並揉成光滑的麵糰
7.揉好的麵糰靜置10分鐘左右後擀成麵皮
8.將麵皮捲起
9.用刀切成0.3cm左右寬的`麵條
10.鍋裡倒入適量水，加入2大勺番茄汁面調料
11.用勺子或筷子攪拌均勻
12.金針菇洗淨備用，黃花菜提前用溫水浸泡15分鐘左右
13.鍋裡湯汁燒開後，下入金針菇、黃花菜、麵條等煮開鍋後繼續煮2~3分鐘關火
14.出鍋後，加入培根，澆上湯汁
小貼士
1、揉麵時，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和麵粉的量根據實際情況靈活調整，麵糰儘量硬一些，煮出來的麵條更有勁道
2、麵條煮的時間根據擀好麵皮的薄厚程度掌握
3、茄汁面調料與水的比例建議按1：6調配更佳。
