珠蘭花茶，選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優質綠茶作茶坯，混合窨制而成的花茶。下面，小編為大家分享珠蘭花茶的製作工序流程，一起來了解吧!
鮮花護理
珠蘭花要求清早採摘。採摘標準是花枝生長成熟，花粒飽滿豐潤，花色黃綠。採時花枝不宜採得過長，一般採下的花枝不超過一節半。
鮮花進廠後，用手工將花枝將下， 剔去長枝和夾雜物，及時薄攤在竹匾上，使表面水迅速蒸發。睛朗乾燥天氣採花，應在花上覆蓋溼布或適當噴水，防止鮮花凋萎、花粒脫落及花香散失。
茶胚處理
窖制珠蘭花茶的茶坯，最好是烘青和高階名茶，炒青也可警制。根據茶坯含水量低，吸香能力強和珠蘭花香的揮發與溫度、茶坯含水量有關的道理，付害前茶坯必須復火，茶坯含水量要求4 一5 % ，待坯溫冷卻到32 一3 4 ℃ 時，即可付窖。由於珠蘭花期較早，生產上很大一部份珠蘭花茶是“陳坯新警” 。
如當年茶坯含水量較高，保管不當，則清雅鮮爽的珠蘭花香被陳味遮蓋，有損珠蘭花茶品質。為此，精製廠必須將留待第二年窖制珠蘭花茶的茶坯充分乾燥，嚴格控制茶坯的含水量，妥善貯藏保管，減輕茶坯陳化程度。並儘可能提前趕製新茶坯，用來付警。
配花和窯制時間
珠蘭花茶的配花量各地不一， 視茶葉級別老嫩而異。高階原料配花量為12 斤左右， 也有達20 斤的; 中檔原料配花量6 一10 斤; 下檔原料4 一5 斤。窖次有單警、雙窖、一警一提和二窘一提幾種。一般都採用單客，同樣的下花量，單窖次比雙窖次成品品質好。因為多一次容需多一次復火，花香就多一次損失，並且珠蘭花枝、花粒在反覆乾燥吸溼過程中變黑，影響花香的鮮爽度。
付窖時，先將茶坯和鮮花拌和均勻，根據付容原料數量的多寡，分別採用箱窖、囤窖或小塊堆窖。窖堆厚度以30 一40 釐米為宜。
當窖堆坯溫上升到40 ℃時，進行通花散熱，待坯溫下降到32一35℃ 時，收堆續害，如下花量少，坯溫不高，可以不進行通花。
窖花時間通常是20 一30 小時。南昌茶廠多次對不同用花量和魯制時間的'比較試驗結果表明: ( 配花量15 斤、20 斤， 窖制時間20 小時、30 小時、4 小時兒種處理) 不論下花量是15 斤還是20 斤， 警制時間均以20小時為好， 成品香氣鮮爽，滋味濃醇; 4 4 小時的花香沉悶， 品質差; 30 小時的介於兩者之間， 品質接近20 小時。
珠蘭花的吐香是有時間性的，最好的放香時間為花粒開放後的12 小時左右，如在警時間過長，不僅工效低，而且茶堆由於長時處於溫度高、溼度大的條件下，極易產生水悶氣和酵味，珠蘭花的花枝、花粒由金黃色轉為褐色再變為黑色，使產品失去了清香幽雅的獨特風格。所以珠蘭花茶窖制時間不宜過長， 以20一30 小時為宜。
乾燥和貯藏
珠蘭花的花枝細、花粒小，不必起花，可以隨茶復火，低溫乾燥。烘籠烘焙溫度為65 一75 ℃ ，乾燥機復火溫度為90 一1 0 ℃ 。烘後茶葉含水量8 % 左右為宜。
由於珠蘭具花香持久的特性，珠蘭花茶雖貯藏時間較長 其清香程度仍比其他花茶強。
