摘要：隨著經濟發展，人力資源成本不斷攀升，對酒店行業影響很大，星級酒店面臨著成本高、競爭激烈等問題，如何控制好人力資源成本對於星級酒店的最終盈利水平有著舉足輕重的作用。文章以星級酒店人力資源管理機制的角度，對酒店人力資源的成本控制進行著重分析，最後從強化預算管理，控制總體費用等方面提出酒店人力資源成本控制策略，以期為酒店管理服務提供借鑑意義。
關鍵詞：酒店人力資源；成術控制；預算管理
一、引言
自2008年以來，海南省提出《海南國際旅遊島建設總體規劃大綱》，將海南省定位為“陽光海南，度假天堂”的發展目標。對13個國際旅遊島公共服務基礎設施及旅遊要素專案進行國際化改造。力爭將海南建成為“全國人民度假村、中華民族四季花園和世界一流海島度假勝地，並參與國際旅遊島的競爭。當前星級酒店管理與服務技術日新月異、市場日益成熟、國際競爭能力不斷加強，星級酒店人力資源的科學管理、良性發展就成為迫在眉睫的發展大計。酒店想要長遠發展，必須建立高素質的專業化人才團隊。星級酒店需要對人力資源進行投資，運用現代化科學方法對酒店人力資源成本進行控制和管理，對人力資源組織培訓，保持人力資源合理分配比例，關注員工思想狀態並及時介入心理疏導。發揮員工主管能動性，充分挖掘人力資源潛力，控制人力成本的支出的盲目性和隨意性，避免人力資源浪費。規劃建立人力資源管理系統，提高酒店經濟效益。
二、星級酒店發展現狀
作為海南國際旅遊島的經濟支柱產業，旅遊酒店對海南的經濟發展產生深刻影響。然而，海南的酒店業發展並不樂觀。一是星級酒店財務指標逐年下滑。收入增長乏力，成本居高不下，發展後勁不足；二是工作氛圍單調，組織缺乏凝聚力。內部運作易產生管理內耗，員工工作熱情不高。三是管理機制落後嚴重阻礙星級酒店可持續發展。管理機制方面戰略導向不清晰。傳統的人事管理機制、傳統的物資管理機制、不匹配的組織架構，使員工缺乏動力，星級酒店運作成本高企，導致星級酒店總體運營績效低，管理機制的弊端嚴重製約著星級酒店核心競爭力的形成。
三、星級酒店人力資源管理存在問題
（一）星級酒店人力資源管理體系欠缺科學性人力資源體系不完善，薪酬體系、考核體系存在不公平、不合理的問題。星級酒店多采用崗位工資加上績效工資和生活補貼，薪酬體系固定單一，缺乏不同崗位之間的適應性，員工的實際工作能力與薪酬分配不協調，影響員工工資積極性。（二）工資高低與崗位職責不匹配工資體系未建立科學的崗位評價制度，不同工作崗位的特點無法在薪酬上進行區別對待。關鍵崗位的薪酬與市場脫軌，嚴重背離市場價值。崗薪工資主要參考是否具備管理職務，沒有關注崗位的內在價值，報酬與貢獻比例失調，不能滿足員工優勝劣汰、公平競爭、職業發展的需求。
四、星級酒店人力資源成本控制策略
作為影響星級酒店經營管理利潤的重要因素，人力資源的成本控制極其重要。隨著旅遊市場的成熟與商務往來的頻繁，客戶需求進一步增強，對星級酒店的從業人員服務水準要求越來越高。人力資源成本佔營業收入的比重逐年上升，人力資源成本的有效節約，對於微利經營的星級酒店的財務健康具有積極意義。（一）根據酒店特點，科學進行預算由於海南國際旅遊島星級酒店是以服務為主的行業，旅遊的淡旺季造成酒店人員配置不均衡，人員配置過多造成人力資源浪費，人員配備不足導致頻繁加班和服務質量降低，人力資源進行科學合理安排勢在必行。一是確保淡旺季之間星級酒店人員配備的均衡。避免出現旺季員工因無休止加班而身心疲憊，降低服務質量，同時又防止淡季人浮於事，造成人力資源浪費。二是要根據客源結構不同的特點，科學安排星級酒店的人力資源。如旅遊團隊接待入住登記簡單，服務需求少；商務客人自身綜合素質高，服務需周到細緻；會議客人報到登記流程複雜，酒店逗留久，有許多臨時要求。三是注重客源成分。亞洲客人注重旅遊景點的觀光，而酒店停留時間少；歐美客人注重旅遊的質量，晚上在酒店停留時間久。星級酒店應根據以上特點科學合理安排人力資源，提高工作效率。（二）提升員工素質，注重培訓效率星級酒店的發展歸根到底需要一批具有競爭力的高素質員工隊伍，而對在職員工進行系統培訓是提高員工競爭力的有效途徑。不斷充實、豐富培訓內容，強化員工的.素質能力培訓、工作技能培訓和,軟技能培訓。同時建立和完善培訓保障體，加強對專職培訓師的培養，聘請專業人士，根據員工的知識面及結構對症下藥，提高員工總體服務技能和素質能力。（三）優化績效考核體系，向服務型組織轉型星級酒店應擺脫傳統文化和考核體制方面的弊端，優化績效考核體系，以提高顧客滿意度為宗旨，細化考核指標，體現不同崗位薪酬的差別。薪酬向勞動強度大、技術含量高、髒苦累的崗位傾斜。體現技能、服務水準在薪酬中的價值。強化激勵機制，充分排程星級酒店員工的工作積極性。根據星級酒店業務的規模，調整和優化管理層級，明確崗位的職責，精簡、優化崗位設定，杜絕因崗設人，一人多崗的現象，提高星級酒店管理效率。
五、結語
隨著海南國際旅遊島上升為國家戰略層面的歷史契機，星級酒店既面臨難得的歷史機遇，同時也面對外資酒店激烈的國際競爭。星級酒店要想在激烈的國際競爭中謀生存求發展，優秀的人才隊伍是酒店參與長期競爭的戰略資源。星級酒店需要對人力資源進行科學規劃，長期投資。建立和完善科學合理的管理機制，強化人力資源預算管理，創新人力資源運用模式，科學選人用人，優化薪酬考核體系，全面提升星級酒店的經營管理效率，使其在國際競爭中立於不敗之地。
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