公共營養師學習的內容主要有：營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養諮詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社群營養管理和干預等。接下來小編為大家帶來了2017年二級公共營養師考試訓練試題，想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!
1. 以下繪製生長曲線時的注意事項正確的是。
A 每次體重的測量一定要準確
B 在繪製標準參考曲線時，要選擇權威的兒童體格測量值
C 在繪製男孩和女孩生長曲線時應分別單獨製作
E 以上結果都正確
參考答案：ABC
2. 關於高血壓，以下說法正確的是。
A 過量飲酒與高血壓無關
B 膳食中的鉀可降低血壓
C 肥胖是導致高血壓的一個重要危險因素
D 膳食纖維可以間接輔助降低血壓
E 低鈉膳食可以升高血壓
參考答案：BCD
3.以下是脂溶性維生素的有。
A 維生素A
B 維生素C
C 維生素D
D 維生素E
E 維生素K
參考答案：ACDE
4. 下列哪些狀況下機體處於負氮平衡。
A 兒童
B 疾病恢復
C 老年
D 飢餓
E 健康狀態
參考答案：BCD
5. 癩皮病的三“D"症狀，包括哪些。
A 皮炎
B 痴呆
C 腹瀉
D 消瘦
E 脂溢性皮炎
參考答案：ABC
6.下列哪些人群不適合飲茶。
A 體型肥胖者
B 體質瘦弱者
C 缺鐵性貧血患者
D 容易失眠的人
E 患潰瘍病的人
參考答案：CDE
7. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。
A 家藥噴灑蔬菜
B 苦井水
C 熟肉
D 剛醃不久的蔬菜
E 新鮮的魚蝦
參考答案：AD
8. 演講答疑的基本原則包括哪些。
A 傾聽
B 建立與聽眾的聯絡
C 預見、分析問題
D 澄清問題
E 耐心解答
參考答案：ABCDE
9. 糖尿病營養治療原則包括哪幾項。
A 合理控制總熱量
B 進食要定時定量
C 經常選用血糖生成指數較高的食物
D 增加單糖及雙糖食物
E 可以增加煎炸和燻烤食物的攝入
參考答案：AB
10.嬰兒的能量需要包括。
A 基礎代謝
B 體力活動
C 食物的特殊動力作用
D 生長髮育
E 排洩耗能
參考答案：ABCDE
11. 以下是人體必需氨基酸的有。
A 亮氨酸
B 蛋氨酸
C 穀氨酸
D 賴氨酸
E 甘氨酸
參考答案：ABD
12. 膽汁的作用有。
A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利於脂肪的消化
B 含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力
C 促進脂肪消化產物的吸收
D 幫助脂溶性維生素的吸收
E 使脂肪乳化成細小微粒
參考答案：ACDE
13. 下列哪些( )屬於菌藻類食物營養特點。
A 蛋白質含量是以髮菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上
B 氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達60%以上
C 脂肪的含量較低，約為1%
D 碳水化合物含量差別較大，幹品較高，鮮品較低
E 微量元素豐富，但含鐵不高
參考答案：ABCD
14.以下營養素補充劑的作用正確的是。
A 補充膳食供給的不足
B 預防營養缺乏
C 降低發生某些慢性退行性疾病的危險性
D 治療慢性疾病
E 有些時候可以代替藥物使用
參考答案：ABC
15. 糖尿病營養治療原則包括。
A 合理控制總熱量
B 進食要定時定量
C 經常選用血糖生成指數較高的食物
D 增加單糖及雙糖食物
E 可以增加煎炸和燻烤食物的攝入
參考答案：ABCD
16. 以下為低嘌呤食物的是。
A 硬果
B 牛奶
C 豬肝
D 水果
E 雞肉湯
參考答案：ABD
17. 演講答疑的`基本原則包括哪些。
A 傾聽
B 建立與聽眾的聯絡
C 預見、分析問題
D 澄清問題
E 耐心解答
參考答案：ABCDE
18. 膽汁的作用有。
A 增加胰脂肪酶的作用面積，有利於脂肪的消化
B 含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力
C 促進脂肪消化產物的吸收
D 幫助脂溶性維生素的吸收
E 使脂肪乳化成細小微粒
參考答案：ACDE
19. 嬰兒新增輔助食品的原則是。
A 逐步適應
B 由稀到稠
C 由少到多
D 由細到粗
E 因人而異
參考答案：ABCDE
20. 與母乳餵養相比，人工餵養也有它的優點，下列正確的是。
A 對媽媽來講可以節約自己的時間不必自己承擔全部的餵養工作B 能夠確切的知道寶寶吃了多少奶
C 能提高孩子的智力
D 更不容易受到細菌感染
E 更有利於媽媽的身體健康
參考答案：AB
21. 以下人工餵養的基本方法和原則正確的是。
A 嬰兒早期的人工餵養應少量多次
B 用奶瓶進行人工餵養，喂完一瓶的時間要儘量少於10min
C 嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右
D 每次吃多少應該由嬰兒決定
E 根據嬰兒大小給予餵食量
參考答案：ADE
