導語：吐司是用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。下面是綿軟吐司的做法：
綿軟吐司食材介紹
高粉250g，白糖45g，奶粉12g，雞蛋30g，牛奶40g，煉乳15g，水74-78g，酵母3g，黃油30g，鹽2g，
綿軟吐司的做法步驟
1、用後鹽後油法把麵糰和好。
2、滾圓後25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。發酵好的麵糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
3、發酵好的麵糰按壓排氣，稱重分3個麵糰滾圓鬆弛15分鐘左右。
4、擀橢圓形捲起鬆弛5～10分鐘。
5、擀長底邊壓薄捲起。
6、依次都捲起來。
7、收口朝下放入吐司盒。
8、在35～38度的環境下發酵，8～9分滿可。
9、175℃下層40～45分鐘左右(上色後加蓋錫紙)
10、出爐立即放烤網晾涼。
11、成品欣賞。
12、成品欣賞。
13、成品欣賞。
