"披薩"是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式具有義大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。下面就來和小編一起看看香鮮田園披薩做法吧。
材料：
餅皮：高筋麵粉100g、低筋麵粉20g、酵母2g、細砂糖8g、鹽2g、牛奶80g、橄欖油10g
餡料：長茄子1/2根、培根2片、小綠尖椒1個、小紅尖椒1個、馬蘇裡拉乳酪80g
醬料：洋蔥1/4個、番茄醬2大勺、新奧爾良烤肉料1茶匙
做法：
餅皮的製作
1.將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細砂糖和鹽；
2.倒入麵粉，攪勻，靜置10分鐘左右；
3.倒入橄欖油；
4.用手慢慢揉成麵糰，使橄欖油充分融合在麵糰中，然後將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右；
5.待麵糰發酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓；
6.麵糰擀成5mm左右的薄片，略大於烤盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。
醬料的.製作
1.洋蔥洗淨、切碎末；
2.鍋燒熱，放入洋蔥丁；
3.小火慢慢煎，待洋蔥散發出香味，加入番茄醬；
4.翻炒均勻；
5.加入新奧爾良烤肉料；
6.繼續翻炒均勻後盛出待用。
披薩的製作
1.青、紅椒切細絲；
2.培根解凍後，切成小塊；
3.馬蘇裡拉乳酪刨成絲；
4.茄子洗淨、斜切成薄片；
5.烤盤中倒入少許橄欖油，抹勻；
6.取出冷藏後的餅皮，放入烤盤；
7.塗一層醬料，邊緣空出1cm左右；
8.撒1/3乳酪絲；
9.鋪一層茄子片；
10.撒上培根；
11.撒上2/3青、紅椒絲；
12.烤箱200度預熱，披薩放入中層，烤15分鐘後取出，撒上剩餘的乳酪和青、紅椒絲，再烤5分鐘，至乳酪融化即可。
愛心小貼士：
1.室溫32度左右，室溫發酵1小時左右即可，如室溫低，適當延長髮酵時間；
2.麵糰較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；
3.茄子片不需太薄，烤時會縮水；
4.洋蔥先煸出香味，烤時香氣會充分散出；
5.先將餅皮及餡料烤至9分熟，再放剩餘乳酪烤至融化，拉絲效果最好。
