因為是酸奶蛋糕，如果有少量的凝固部分也是正常，但是如果攪拌充分了就不會有。如果有的話，放冰箱冷藏一晚，口感會更好哈。今天小編給大家介紹下6寸酸奶蛋糕的做法，希望大家喜歡。
配方
原味酸奶 100克
淡奶油 30克
蛋黃 2個
低筋粉 70克
蛋白霜部分
蛋白 2個
細砂糖 35克(酸奶已經有甜味)
檸檬汁 5克
步驟過程
1.蛋白加糖加檸檬汁打發到硬性發泡，倒置也不流淌那樣的程度。
2.酸奶加淡奶油加蛋黃攪拌均勻
3.加入過篩低筋粉，刮刀炒菜兜底方式攪拌均勻無粉狀
4.烤箱預熱140度, 烤網在中層，下層一烤盤裝水
5.挖一勺蛋白霜在蛋黃酸奶糊攪拌均勻。然後倒進蛋白霜的盆，兜底如炒菜翻拌均勻。
6. 麵糊倒進模具，我的.模具不粘，不必墊紙
7.有新鮮藍莓，就撒藍莓，烤的時候將漸漸沉沒在底部。撒蔓越莓碎，或者什麼也不放，皆可
8.模具放進烤箱的中層烤網上，135—140度蒸烤1小時(每家烤箱脾氣不同注意觀察)，時間到了，燜十幾分鍾再開啟烤箱門
9.嫩嫩香香的一個蛋糕，一定要放冷藏哦。
冷藏後切塊的酸奶蛋糕綿密細嫩清甜，非常好吃。
