導語：大家吃過寸芝士蛋糕的做法嗎?喜歡吃嗎?知道怎麼做嗎?快跟小編一起來學學吧!
用料
奶油乳酪 200g
黃油 60g
純牛奶 90g
雞蛋 5個
檸檬汁或白醋 幾滴
低筋麵粉 28g
玉米澱粉或生粉 18g
白糖 85g
寸芝士蛋糕做法
1. 將奶油乳酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，乳酪無顆粒狀就可以。
2. 加入牛奶攪拌均勻待用。
3. 蛋白蛋清分離，蛋清內加入幾滴檸檬汁或白醋，然後打發到魚眼泡消失時，一次性加入白糖，繼續打發，打發到硬性發泡，即蛋清提起來有小尖角的時候，蛋白倒不出來後即可。
4. 蛋黃用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
5. 然後地蛋黃液分次的倒入上面拌好的乳酪液中，邊倒邊攪，一定要攪拌均勻。
6. 將低粉和澱粉過篩三次，然後依次篩到蛋黃乳酪糊中，邊篩邊攪拌，拌均，麵粉無顆粒即可。
7. 將打發好的蛋白，分三次倒入乳酪蛋黃糊中，攪拌均勻。
8. 然後烤箱150度預熱10分鐘，我們把8寸的蛋糕模，底上用錫紙包住，然後模裡墊一張8寸的蛋糕紙，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的`脫模。
9. 然後將蛋糕糊倒入蛋糕模具裡，放入烤盤(烤盤內加入3cm左右的水，然後放入烤箱，溫度150度，烤20分鐘，上色後，再把溫度調到140度烤40分鐘即可。
結語：以上就是小編教大家的寸芝士蛋糕的做法，都學會了嗎?掌握好步驟，你也可以自己製作寸芝士蛋糕哦!
