年夜飯可以說是一年到頭最重要的一頓飯了。各色美食色香味俱全，而且名字也都是帶著口彩的，東北過年吃什麼?什麼樣的菜譜既美味又養身呢?下面為你介紹東北年夜飯菜譜。
白菜、豆腐
“青菜豆腐保平安”是許多老人的口頭禪，白菜和豆腐更是過年少不了的素菜。大魚大肉吃多了，難免膩膩的不消化，來點清淡可口的“珍珠翡翠白玉湯”也是極好的。白菜寓意“百財進來”，豆腐寓意“都有福氣”是過年少不了的佳品。而且無論的是煎炒烹炸，還是做餡包餃子都是再好不過的。
餃子
民間素有“好吃不過餃子”的俗語，每逢新春佳節餃子更是不可缺少的佳餚。餃子諧音交子，就是相交子時，交好運發大財，因為餃子的形狀又像元寶之故。剁餡的“嘭嘭”聲音最響，且時間長，寓意“長久有餘財”。包餃子中捏皮兒又稱為“捏福”，把捏成彎月形的`餃子擺在蓋簾上，象徵財富遍地。三鮮，地三鮮，白菜，酸菜，韭菜······不同的餡也有不同的寓意。東北往往還有在餃子中包銅錢的習俗，誰要是先吃到硬幣預示著這一年能夠發財。好吃又吉利!
魚
吃魚是取魚的諧音“餘”，象徵著年年有餘的好兆頭。鯉魚躍龍門更是許多人的美好願望!魚的種類和做法有很多種，例如煲湯、清蒸、燉煮。最有名的做法則有清蒸鱸魚、酸菜魚、糖醋魚、水煮魚等等。吃鯽魚取“吉餘”的含義，為第二年帶來吉利。鯰魚取“年餘”的寓意以後財富年年享用不完。魚的圖案也會被大家拿來裝飾家。
紅肉
豬頭肉、豬前蹄、醬牛肉、孜然羊排······想想就讓人口水直流。吃紅肉寓意“鴻運當頭”，而吃豬頭又有“挑龍頭”的好意頭。吃豬蹄就更加講究，為了來年財運廣進，大家只吃前蹄，因為諧音“錢提”所以格外讓大家喜歡。醬牛肉預示新一年能夠牛氣沖天，羊排則是洋洋得意!大家千萬不能錯過哦!
年糕
年糕是漢族傳統食物，用粘性的大米或米粉蒸成的糕，東北大多用黃米蒸成，年糕有紅、黃、白三色，象徵著金銀，年糕又稱“年年糕”與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。另外不僅是東北，北京傳統老字號以“年糕錢”為名。
小雞燉蘑菇：
地道的東北菜，雞肉配蘑菇營養又美味，經常一起食用的話，可以溫中補氣強五臟，絕對是健康美味的一道佳品。
酸菜白肉：
以酸菜和豬五花肉為主要食材的東北菜，口味酸辣，營養價值豐富。
