天津的狗不理包子聞名海內外，那麼大家知道天津的年夜飯菜譜都有哪些嗎?下面跟小編一起看看吧!
一、三杯雞(即做即吃)
特點:肉質鮮嫩，帶甜，色澤紅潤，成本約30元
材料：全雞(2斤)一隻洗淨，瀝乾水，
調料：黃酒一水杯，醬油一水杯，，味精少許，薑片適量，糖一小杯(適量)
做法：將全部調料入鍋，加入糖調至合適口味，放入全雞小火邊燒，邊(用湯汁)澆，邊翻動，中間加蓋燜5-10分鐘，直至湯汁剩下半杯(做蘸料)，關火，將滾燙的全雞取出入即刻放入急凍室10-15分鐘(雞皮會好吃點哦)，取出全雞整齊斬件上碟，將湯汁做蘸料或澆上即可食用。
二、茨菰紅燒肉
(祠之意，茨菰有個把兒，代表男丁，有後為大)
茨菰1斤，五花肉半斤八兩的，
調料：醬油、黃酒、糖，薑片，
做法：肉切快，茨菰對半或滾刀切塊，(留幾個帶把兒的)爆香肉加入調料，加入茨菰慢火燒到肉出油並爛即可。
推薦九、芹(勤)菜冬筍(順)炒雞雜(寓意來年勤快，順利!)
材料：芹菜3兩，大蒜2條切段，冬筍1個切絲開水煮過，雞雜塊
調料：鹽、味精，黃酒，糖，薑絲
做法：1、雞雜拌好調料入油鍋爆香，至8成熟剷起，
2、將芹菜、冬筍大蒜入鍋炒8成熟，倒入雞雜一起炒熟即可。將雞雜換成臘味，臘肉臘腸小炒也可。
三、生菜(生財)2棵
調料：黃酒2湯匙，醬油3湯匙，薑片，糖、味精適量，
做法：起少少油的鍋，將薑片、蠔市爆香，噴黃酒少量，將泡蠔的水倒入小火煮5分鐘，將其他調料、蹄膀加入小火翻煮15分鐘，用大碗盛上，入高壓鍋壓20-25分鐘，蹄膀容易拉開即可食用。生菜用上湯涮好放在蹄膀邊上一圈綠色，或等蹄膀吃完的湯汁涮生菜吃，一級棒!!
原來是好事發財，用髮菜(發財)的，泡好的髮菜，在吃前加熱的.時候放在面上加熱即可。因為環抱問題，不提倡用髮菜，而且很貴很貴，改用生菜。
