海蜇在我國的南北海域都有存在，並且海蜇帶有著豐富的蛋白質和碳水化合物，所以對人體補充能量也是很好的一種食物。喜歡吃涼拌菜，尤其是炎熱的夏天，來一碟酸辣鮮香的涼拌海蜇絲，會讓你在炎炎夏季食慾大增，胃口大開!海蜇帶有較爽脆的口感，所以生活中會常用來做涼拌海蜇絲。
一、海蜇絲是什麼做的
海蜇絲是海蜇皮切成絲後製作而成。新鮮的海蜇拖礬加工處理，然後切成絲，放入桶中，加入鹽醃製而成。海蜇絲白中泛黃則口感更好。購買海蜇絲應仔細觀察長度、乾燥度以及硬度。海蜇絲脫水時間過長則很乾，用老鹽製作的海蜇絲則硬度較大。海蜇絲營養豐富，一百克海蜇絲中蛋白質在12g足有，碳水化合物在4g左右，鈣在180毫克左右，還含有豐富維生素以及碘，有清熱解毒以及化痰散結的'作用。
二、涼拌海蜇絲怎麼做
1.將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用。
2.鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出。
3.將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入。
4.將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘後食用口感更好。
三、海蜇絲怎麼儲存
海蜇絲含有較多水分，儲存不當可變質。海蜇絲可醃製儲存。超市購買回家的海蜇絲不要沾水，放入醃製泡菜的壇中，表面撒一層鹽，壇口水封，密閉儲存。浸泡儲存海蜇絲：海蜇絲購買回家後，浸泡在，鹽和礬的溶液李曼，按照500g海蜇絲搭配50g食鹽和5g礬的比例浸泡。浸泡海蜇絲的容器要密閉封存。上述兩種方法儲存海蜇絲時間長，可持續幾年不變質。注意，儲存海蜇絲之前，容器必須徹底清潔乾淨。
小貼士：
1、海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬不好吃哦。
2、焯燙的過程看到海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出放入冰水冷卻。
