辣白菜蛋炒飯是一種味道很不錯的蛋炒飯，吃起來真心是酸辣開胃啊。辣白菜蛋炒飯的.做法非常簡單，新手朋友也可以輕鬆做出好吃的辣白菜蛋炒飯。
原料：隔夜的剩米飯1碗，辣白菜100克，雞蛋1只。
調料：小蔥1根，乾貝素1克，白糖2克，芝麻油3克，植物油15克。
準備：雞蛋打入碗中再用筷子打散待用，辣白菜切碎，小蔥切小段待用。
辣白菜蛋炒飯的做法與步驟：
1、炒鍋大火燒熱倒油，保持大火燒至油熱後倒入蛋液，然後迅速用筷子攪動蛋液，高手這樣可以把蛋液炒成一粒粒的蛋球，專業術語稱為“跑馬蛋”。如果你做不到這種程度也可以炒成小碎塊。
2、雞蛋炒好以後就倒入米飯，快速翻炒至有米粒在鍋裡跳起時放入辣白菜，把辣白菜炒勻後就放蔥花、乾貝素、白糖等調味料，最後淋少許香油炒勻出鍋。
