1、將買來的年糕先用清水泡一會，然後小心的將粘在一起的年糕分成一片片的。洋蔥洗淨後切絲。
2、胡蘿蔔洗淨去皮後切絲。圓白菜洗淨後切絲。韓式辣椒醬備用。蒜瓣切片（家裡沒蔥了用的蒜熗鍋，有蔥的用從代替）。
3、開火燒一鍋水，並在水裡加一小勺鹽和一點點油防止待會煮年糕時年糕粘連。水開後放年糕。待年糕浮上水面後，關火。將年糕撈出後瀝水。
4、平底鍋內放適量的花生油，油熱後放蒜瓣爆香。聞到蒜香後放去切好的.胡蘿蔔絲煸炒。待胡蘿蔔變軟後放切好的洋蔥和圓白菜。
5、放一大匙韓式辣椒醬拌勻。取兩大勺剛才煮年糕的水澆到炒鍋裡面。放剛才煮好瀝水後的年糕進來。
6、此時稍微嘗一下湯汁的鹹淡，酌情加適量的生抽調味。中火將湯汁收至濃稠即可出鍋。
7、小貼士：1.我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，假如用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
8、建議將年糕先煮了一下再和蔬菜一起煮的，似乎確實比較入味。
9、本來以為放了圓白菜會有些綠色可以和胡蘿蔔的顏色互搭一下，沒想到一放進辣椒醬後全部變成了一個顏色，雖說出乎意料倒也還算是漂亮。
10、炒年糕其實真的是個非常隨性的菜，隨便選自己喜歡的蔬菜和年糕一起煮都可以很美味。我非常喜歡裡面的圓白菜，你呢？
