學做蛋糕可以讓大家給生活增添一些樂趣，下面是關於巧克力冰淇淋蛋糕的做法，歡迎參考！
配料
蛋糕
中筋麵粉 1/2杯
無糖可可粉 1/3杯
泡打粉 1/2茶匙
蘇打粉 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
全蛋（蛋白、蛋黃分開） 4個
細砂糖 1/2杯
細砂糖 1/3杯
香草香精 1茶匙
水 1/3杯
餡料
曲奇餅乾卷 4個
薄荷巧克力冰淇淋 6杯
淋面
鮮奶油 120g
黑巧克力屑 120g
牛奶巧克力屑 120g
做法
1. 將烤箱預熱至190℃，接著在25cm×37.5cm的烤盤上輕輕刷上油並烤盤紙。
2. 往一個攪拌盤裡加入中筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打粉和鹽並充分混合。
3. 在另一個攪拌盤裡加入蛋黃、1/3杯細砂糖並攪拌均勻，直至細砂糖完全溶解。
4. 往3加入1/3的'麵粉混合物、1/2的水和香草香精並攪拌均勻。
5. 往4再加入1/3麵粉混合物、剩餘的水並充分混合，接著再加入剩餘的麵粉混合物，並充分攪拌。
6. 在另一個大攪拌盤裡加入蛋白，並攪拌至發泡，接著加入1/2杯細砂糖，用電動攪拌器高速攪拌，直至蛋白混合物的末端呈柔軟狀。
7. 將6倒入5中，並充分攪拌。
8. 將7均勻倒入到烤盤並抹平表面。
9. 烘焙11分鐘，接著取出蛋糕，轉移到工作臺上，並剝去烤盤紙，冷卻幾分鐘。
10. 在一個22.5cm×12.5cm的蛋糕框上鋪上保鮮膜。
11. 將巧克力蛋糕切成若干塊，使其剛好符合蛋糕框的底部、頂部、四個側面的大小。接著把切好的蛋糕鋪在蛋糕框的底部以及四個側面，再往蛋糕的空心位置勺入薄荷巧克力冰淇淋並鋪平底部，然後放入曲奇餅乾卷，再鋪上一層冰淇淋，最後蓋上蛋糕的頂部。
12. 用保鮮膜把蛋糕框蓋好，並放進冰箱冷藏6小時，直至蛋糕變堅固。
13. 用小平底鍋加熱鮮奶油，待用。
14. 往攪拌盤裡加入黑巧克力屑和牛奶巧克力屑並充分混合。
15. 往14加入煮熱的鮮奶油並用抹刀輕輕攪拌，直至巧克力融化，接著冷卻巧克力醬至黏稠狀。
16. 將巧克力醬淋在冷藏好的蛋糕上，並用抹刀輕輕推平，切片享用，即可。
