今天，小編為您介紹的是冰激淋蛋糕的製作方法，簡單的`說就是冰激淋和蛋糕結合體，想嚐嚐的話就跟著做吧。
選料：
1杯糖，1/3杯黃油(放軟)，2個雞蛋，5/3杯麵粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋(放軟)。
製法：
1、烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
2、把糖加到黃油裡，電動打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，美加完一個都要打勻。
3、麵粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然後和buttermilk一起分批加入黃油糊裡。就是加一點麵粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重複直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把麵糊倒到烤盤裡，烤20分鐘左右，直到牙籤弄進去，拔出來上面是乾的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。
4、取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。
5、然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來(一個冰激淋面朝上，一個朝下)。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。
提示：
1、要放冷凍室儲存哦，要吃時拿出來室溫下放5分鐘口感最佳。
2、Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。
3、另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤上噴油，然後鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。烤好後直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很適合做蛋糕卷。
4、切時會有不少邊角餘料，可以一邊切一邊往嘴裡塞，也可以切成方的。
