導語：草莓冰淇淋蛋糕的做法，有興趣的可以在家嘗試下哦。以下是草莓冰淇淋蛋糕的做法，供各位閱讀和借鑑。
用料
新鮮草莓 若干
奶油芝士150克
鮮奶油200ml
手指餅若干
水少量
牛奶100ml
糖50克
瓊脂3-5克
果酒適量
檸檬汁少許
白巧克力裝飾
做法
1、手指餅圍邊，鋪底
2、奶油芝士，室溫軟化後，用打蛋器打到變軟，細膩平滑，無顆粒狀。
3、鍋內倒入少許水，加入瓊脂，熬煮至全部融化，呈糊狀。
4、稍涼後，加入少許牛奶拌勻，並降溫。邊降溫邊攪拌，以防凝固。
5、煮好瓊脂的'少量牛奶）涼後逐步加入２奶油芝士中，充分混合。
6、草莓切塊後，加入２０克糖，放置到變軟出汁。搗碎備用。
7、鮮奶油加糖３０克隔冰打至８分發。
8、一般做慕絲打至６分發，不過因為減少了瓊脂的量，所以打至８分發）。
9、將７（鮮奶油）與６（草莓醬）拌勻後與５（奶油芝士）拌勻，並加入剩下的牛奶，檸檬汁與少量果酒，拌勻。
10、用果酒將模具裡的餅乾沾溼，將８倒入入冰箱冷藏１小時以上，凝固即可。
草莓冰淇淋蛋糕的做法（二）主料
草莓
淡奶油
冰淇淋
輔料
玫瑰露酒
白砂糖
桃酥
黃油
做法
1、草莓洗淨後對切2半，玫瑰露酒與白砂糖用微波爐叮30秒溶化後，將草莓放入其中浸泡20分鐘。
2、桃酥用保鮮袋包裹後，用擀麵杖擀成顆粒狀備用，黃油2塊用微波爐叮20秒後拌入桃酥繼續叮30秒直道完全融合即可。
3、取一模子，將混合後的桃酥填入其中，用勺子壓平，將浸泡好的草莓瑪放到如圖的邊上。
4、奶油用打蛋器打到硬性泡沫，中間根據個人口味要加幾次糖打發，將打好的奶油中拌入適量的事先軟化的冰淇。淋，攪拌均勻後倒入模子中，放入冰箱冷藏7小時即可。
5、脫模的時候用熱毛巾將模子邊圍上1分鐘左右即可脫模。
6、吃的時候可以撒些可可粉或咖啡粉，只要是有點苦味的味道應該都不差。
小貼士
1、草莓不用玫瑰露和糖醃漬也可以，但醃過的味道會更好些，也可以用紅葡萄酒+糖醃漬。
2、桃酥可用其它顆粒比較粗大的糕點替代。
3、如果沒有淡奶油，也可以直接將冰淇淋軟化後倒入模子中冷凍也可，但口感可能會更硬些。
