夏天來了,不來點冷飲都說不過去。經常看店中冰淇淋做的很好,總想著自己在家嘗試一下?下面是小編分享的製作方法,一起來看一下吧。
草莓冰淇淋冰淇淋粉、牛奶400g。
做法
1、把冰淇淋粉倒入打蛋盆中。
2、接著將牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中。
3、用電動打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打發均勻。
4、放入冰箱冷凍30分鐘。
5、取出,用打蛋器繼續攪拌。
6、然後將其攪拌均勻。
7、放入冰箱冷凍30分鐘。
8、再次取出,用打蛋器繼續攪拌,攪拌均勻。
9、放入冰箱冷藏就好了。
10、吃的時候拿出來裝飾即可食用。
11、裝飾一下,更美味喲~
小訣竅
失敗的原因
1、攪拌的原因
攪拌時一定要充分,時間過短會導致冰淇淋粉不完全溶解,有氣泡。
2、冰淇淋粉的比例原因
冰淇淋粉太少,會導致冰淇淋味道減淡,來重影響口感
冰淇淋粉太多,會導致冰淇淋味道過重,吃起來感動膩。
3、冷凍時間原因
把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷凍庫內6-10小時,時間不夠全使冰淇淋不易成形。
自制冰淇淋材料
蛋黃2個,純牛奶1盒,白糖40克。
做法
1、把牛奶倒進鍋裡,煮至微開(鍋邊起小泡)。
2、把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的'牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,小火一邊煮一邊攪拌,快要煮沸時關火(注意別煮成蛋花湯)。
5、倒入容器晒晾後,放進冰箱冷凍,每半小時取出攪拌,大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了,用勺挖出球形狀。
小訣竅
拿出冰箱要儘快吃,很容易化的,因為自制的沒有加凝固劑。