仿奶油芝士蛋糕的製作方法

“潛水偷師這麼久，一直沒有自己的作品問世，真的很漸愧。今晚閒來無事，嘗試做一款輕芝士蛋糕，但因沒買到奶油乳酪，就用無鹽黃油代替，成品口感很鬆軟，真的蠻不錯的.。”

製作步驟：

1.分離蛋黃、蛋清。取蛋黃加入10克白糖，手工打至糖融化，加入牛奶、黃油（提前室溫軟化）攪勻，再篩入低粉拌勻。

2.蛋清分三次加入白糖並打發至硬性發泡。取三分之一蛋清加入蛋黃糊中，用切拌方法拌勻，再加入剩下蛋清拌勻，使用輕芝士蛋糕模，倒八分滿。

3.烤箱預熱170度，烤盤中加入半碗清水，烤約40分鐘，取出晾涼。