可愛又可口的奶瓶焦糖布丁是很多女孩子的最愛。細細滑滑的口感,甜甜的回味在脣齒之間,真是棒極了。有甜點的日子,天天都開心。接下來就由小編帶來奶瓶焦糖布丁的作法,希望對大家有所幫助。
主料:雞蛋2個、牛奶200克、淡奶油50克
調料:白糖80克、水45克
作法:
1.牛奶加糖,加熱至微溫,再加入淡奶油,攪勻後細細的倒入打散的`雞蛋中;順同一方向攪勻,不要過度用力打
2.攪好的蛋奶液過篩,濾掉雜質後,靜置20~30分鐘
3.白糖60克中加入25克冷水,上火,小火熬製成金黃色,中途不要攪拌,如果鍋邊粘有砂糖,用毛刷沾水刷一下即可融化
4.待成為琥珀色後馬上關火,加入20g 開水,攪拌均勻
5.將焦糖加入到容器中
6.將靜置好的蛋奶液輕輕攪勻
7.加入到容器中的焦糖上,放入烤盤,烤盤中加滿溫水,以160°烤制約30~35分鐘即可
烹飪小技巧:
1、雞蛋和牛奶不要太用力攪拌,否則裹入空氣太多,烤好會有很多蜂窩。
2、蛋奶液一定要過篩,這樣成品才會細膩。
3、過篩好的蛋奶液要靜置20~30分鐘使原料能充分融合。
4、在熬好的焦糖中加入開水為了延緩焦糖的凝固,在加開水時要小心,以免被燙到。
5、烤布丁要採取蒸烤的方式。