第一步
在鍋內放入大約80克砂糖和少許清水，用中火熬成琥珀色。然後馬上加入40毫升的清水。這裡注意下，關火後焦糖還會在一直變紅。這樣會苦。所以關火後要立刻把鍋放入冷水中讓焦糖停止沸騰。熬好後倒入容器裡。
第二步
雞蛋要蛋黃和蛋清分開，然後取蛋黃加入砂糖攪勻
第三步
在攪拌好的蛋黃液中放入牛奶混合後加熱。不需要沸騰，稍微有些泡泡就可以了
第四步
取QQ糖15粒放盆中，加入一點清水。清水的深度沒過糖的2分之1就可。讓糖隔著水溶化。
第五步
然後把布丁液與QQ糖充分融合，過濾，注意過濾至少兩次以上
第六步
最後把布丁液放入有焦糖的容器裡，放入冰箱內冷藏，冷藏4小時以上。
第七步
嘿嘿，這就是成品了，是不是美美噠！
焦糖布丁的做法2主料
白糖50克 蛋黃2個
qq 糖50克 牛奶240克
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁的做法步驟
1. 白糖50克放入鍋中小火溶化。
2. 溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3. 焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。
4. 蛋黃2個，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡，再放入有水的鍋 裡，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )
5. 過濾倒入有焦糖的容器中。放冰箱3個小時後就可以了。取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
焦糖布丁的做法3焦糖布丁的第一種做法
原料：雞蛋
調料：糖粉，牛奶，細砂糖
做法：把雞蛋打在碗裡，用筷子不停地打至發泡，把牛奶放入鍋裡，加入糖粉和細砂糖不停地攪拌至糖融化，再把牛奶加熱至微沸騰，然後倒入蛋液裡，一邊倒一邊攪拌，使牛奶和蛋液充分混合在一起，把烤箱預熱到160度，把布丁模具擺放在烤盤上，然後把蛋奶液倒在布丁模具裡，在烤盤上倒入模具一半高的水，再放入烤箱裡烤25分鐘，在烤的期間，就開始做焦糖吧！在鍋里加入砂糖和少量水，用水火慢慢熬至糖水呈琥珀色，把布丁取出後，把焦糖倒在布丁上，等布丁放涼後放入冰箱冷藏再吃，味道好極了。
焦糖布丁的第二種做法
原料：雞蛋
調料：牛奶，白糖
做法：把白糖放進鍋里加水熬至糖膠成棕褐色，倒入布丁模具裡，把牛奶煮開後，放涼備用，把雞蛋打在碗裡打成發泡，把牛奶倒在蛋液裡攪拌均勻，放一邊靜置二十分鐘，再倒進放有糖膠的模具裡，再擺在烤盤上，在烤盤裡加入適量水，然後放進烤箱裡用200度的.上下火烤二十分鐘，取出待冷卻後，再放進冰箱裡冷藏兩小時，美味的焦糖布丁就做好了。
焦糖布丁的第三種做法
原料：雞蛋
調料：砂糖，牛奶
做法：把砂糖加適量水放進鍋裡熬成暗焦紅色的糖汁，然後加入少量的熱水攪拌均勻，然後倒入布丁模具裡，放入冰箱裡冷藏，把雞蛋打均勻後，加入牛奶和砂糖，再加入清水打至砂糖融化，再倒入裝有糖漿的模具裡，用保鮮膜包住放在烤盤上，在烤盤上加點水，再放入微波爐烤至蛋液凝固，取出揭開保鮮膜，香噴噴的焦糖布丁就可以吃了，也可以放進冰箱裡冷藏後再吃，味道還要好。
焦糖布丁的第四種做法
原料：雞蛋，蛋黃
調料：砂糖，牛奶，香草精
做法：把砂糖放進鍋里加水熬至成糖漿，再把適量開水加入糖漿中攪拌均勻，再倒入布丁模具裡，把雞蛋和蛋黃放在碗裡，加入砂糖打至成蛋液，再把牛奶和砂糖放進鍋裡煮至微開，再加入香草精攪拌，把牛奶倒入蛋液中，再用粉篩過濾掉雜質，然後倒入布丁模具裡，把烤箱預熱好，將布丁模具擺放在烤盤上，在烤盤裡加入適量熱水，再在模具上蓋上錫紙，烤半小時取出放涼，再放入冰箱冷藏幾小時，再取出脫模就可以吃了。
焦糖布丁的做法4焦糖牛奶雞蛋布丁第一種做法
原料：雞蛋，牛奶
調料：白砂糖
做法：把雞蛋打在碗裡，攪拌散後加入牛奶攪拌均勻，再過篩兩遍去掉氣泡和雜質，在鍋裡放水燒開，再放入蛋奶隔水蒸八分鐘，在另一個鍋里加適量的水，加入白砂糖邊煮邊攪，直煮至成糖膠，再用一勺開水快速澆在糖膠上，就成了棕褐色的焦糖，再把焦糖倒在蒸好的布丁上，放涼後放入冰箱裡冷藏幾小時再吃，味道好極了，做焦糖牛奶雞蛋布丁就是這麼簡單。
焦糖牛奶雞蛋布丁第二種做法
原料：雞蛋，荷蘭乳牛
調料：白糖
做法：在鍋裡倒入水，加入白糖邊煮邊攪，直煮至糖漿成黃褐色，就成了焦糖，把焦糖倒入每個布丁模裡，只需薄薄一層即可，把雞蛋打在碗裡，加入白糖打至糖融化，把牛奶煮至微開後倒入蛋液裡攪拌均勻，然後過篩，倒入放有焦糖的布丁模裡，再入入烤箱裡，烤三十分鐘即可，爽滑的焦糖牛奶雞蛋布丁就做好了。
焦糖牛奶雞蛋布丁第三種做法
原料：雞蛋，牛奶，QQ糖
調料：白糖
做法：在鍋裡放水加入白糖煮至成深褐色的焦糖，再把焦糖倒入布丁模具裡，再放入冰箱冷藏半小時，把雞蛋打在碗裡，加入牛奶和QQ糖攪拌均勻，然後放進鍋裡，隔水蒸，等水燒開後，不停地攪拌蛋液使QQ糖融化，然後過篩再倒進有焦糖的布丁模具裡，再放入冰箱冷藏三小時，爽滑的焦糖牛奶雞蛋布丁就可以吃了。
焦糖牛奶雞蛋布丁第四種做法
原料：雞蛋，巧克力奶
調料：砂糖
做法：把砂糖加水放入鍋裡小用火熬至成棕褐色的焦糖，再倒入布丁模具裡，把巧克力奶加熱後再加入砂糖，直至砂糖融化後立刻關火，把雞蛋打在碗裡攪拌成蛋液，再把巧克力奶倒進雞蛋液裡攪拌均勻，過篩倒入有焦糖的布丁模裡，再放進蒸鍋裡用大火蒸三分鐘，再用小火蒸十五分鐘，待冷卻後放入冰箱冷藏兩小時即可，焦糖牛奶雞蛋布丁就大功告成了。
焦糖布丁的做法5食材準備
黑巧克力100g，淡奶油1杯，雞蛋4個，蛋黃4個，糖25g，肉桂粉1/4茶勺，香草香油1/4茶勺，鮮奶2杯，水1/2杯，糖150g。
做法
1、在平底鍋裡只倒入砂糖，加熱，稍微變色後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。
2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火；
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來；
4、再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）。
5、將適量焦糖放入碗底。
6、牛奶中（可加入適量香草精）加入1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開），取下牛奶放涼。
7、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫，此時預熱烤箱。
8、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。
9、充分攪拌後用西篩網過濾。
10、緩緩注入模具碗中，烤盤中注水，放入烤箱中160度烤50-60分鐘。
11、放冰箱兩小時後，拿出用湯匙壓一壓模邊緣，讓空氣跑出，倒模即可。
焦糖布丁的做法6材料：
牛奶1000ml，淡奶油250ml，雞蛋5個，糖粉（或白砂糖）105克，冷水25克，白砂糖60克，熱水30克
做法：
1、牛奶倒進大碗裡。
2、淡奶油和牛奶倒在一起。
3、加入糖粉，攪拌均勻。（沒有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶裡，隔水加熱直到糖完全溶化，然後等牛奶涼後才能跟雞蛋混合，稍麻煩一些。）
4、雞蛋在另一個大碗裡打散，加到奶油牛奶裡。
5、把雞蛋液和奶油牛奶混合均勻，布丁液完成。
6、把布丁液過篩兩遍。
7、布丁液靜置30分鐘，使其完全融合，然後把布丁液倒進模具裡，如果是烘焙，就在烤盤裡加上熱水入烤箱，水能沒過布丁杯一半最好。
8、蒸也可以的，用保鮮膜把碗蒙好，水開後上鍋蒸。
9、焦糖醬可用可不用，但既然做了，還是大概講一下吧。把冷水和白砂糖放在鍋裡。
10、先用中大火加熱，不用攪拌，會看到起了很多泡泡。
11、一定要守在鍋旁，如果看到鍋裡的糖已經有些變色了，把火關小，同時晃動鍋身，使其均勻。
12、等到糖液變成深琥珀色了，立即關火，同時加入熱水，這個時候水會劇烈沸騰，小心一點，不要傷到自己，同時用勺子攪拌使其均勻，焦糖就做好了。
焦糖布丁的做法7菜譜簡介
這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。
材料
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3.焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡，再放入有水的鍋 裡，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時後就可以了。
8.取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
焦糖布丁的做法8[原料/調料]
核桃100克、全蛋2個、動物性鮮奶油300克、細砂糖60克
[製作流程]
1.核桃洗淨瀝乾，入烤箱以上火180℃下火180℃，烤至金黃色
2.將烤好的核桃裝入塑料袋中，用擀麵棍壓碎備用
3.將全蛋和蛋黃先打散，加入鮮奶油與細砂糖用小火加熱，煮至砂糖溶解即可熄火，隨即過篩二次備用
4.最後將做法2的碎核桃與做3的布丁液拌勻，倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約60分鐘即完成
5.布丁烤好後趁熱食用，更能享受到核桃特有的香氣
焦糖布丁的營養價值
1、焦糖布丁的營養成分：
熱量:489.4大卡、膽固醇:681毫克、鉀:507.4毫克、磷:327毫克、鈣:324.6毫克、維生素A:317.4微、鈉:238.35毫克、鎂:39.5毫克、蛋白質:22.18克、硒:20.81微克、脂肪:17.68克、碳水化合物:11.58克、鐵:3.05毫克、維生素E:2.55毫克、維生素C: 2.5毫克、鋅:2.28毫克、維生素B2:0.65毫克、煙酸:0.47毫克、銅:0.23毫克、維生素B1:0.2毫克、錳:0.12毫克。
2、營養豐富
焦糖布丁的主要原料有牛奶、雞蛋等,富含各種氨基酸、有補虛健脾等功效。
3、滋潤腸道
焦糖布丁粉中含有膳食纖維,能滋潤腸道,增強消化吸收,也具有預防心血管疾病、糖尿病等功效。
經科學計算,每一百克焦糖布丁中含有0.5克的鉀、0.3克的磷、0.3克的鈣、0.2克的鈉。還含有22克的蛋白質、17克的脂肪、0.6克的膽固醇以及大量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和碳水化合物。此外還含有鋅、硒、錳、銅、鐵等多種微量元素以及礦物質。
